鹅蛋生吃比煮熟有营养吗？

日前，多位消费者致电我公司询问技术人员，鹅蛋是生吃有营养还是煮熟吃有营养？原因有哪些？

首先，多年来在我国民间一直流传着鹅蛋生吃的说法。一部分消费者认为，没有经过高温滚煮的鹅蛋能够保存“原汁原味”的营养。而一旦经过煮熟后，其中的蛋白质和维生素也会被高温杀死从而导致营养流失。那么事实真的是这样的吗？

技术人员表示，鹅蛋生吃不仅不能百分百的保存营养，而且还容易引起人体患有多种疾病。据相关调查显示，生鹅蛋中含有大量的抗酶蛋白和细菌甚至寄生虫卵，人直接食用后往往导致难以消化，甚至引起腹泻并导致消化系统疾病。而且，直接食用生鹅蛋也不会带来更多的营养。相反，经过滚水熬煮的鹅蛋，其中所含的多种有害细菌和虫卵都会被杀灭，而且在一百摄氏度的温度内，蛋白质、矿物质和维生素并不会造成所谓的流失现象。

我们提醒各位消费者，食用鹅蛋时一定要使用开水煮开，不能使用开水直接冲喝，更不能直接食用。

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