食谱丨巧克力芝士松露的做法，简约系的小甜点

简约美味的巧克力芝士松露，看到的第一眼就让人心动的甜点。传统巧克力松露的做法是在表面沾上可可粉，与之不同的是这道小甜点是在表面涂满巧克力，内里加了开心果，你也可以添加你喜欢的坚果。对了，选巧克力的时候，注意甜度哟！喜欢的话，尝试做一下呗~

巧克力芝士松露

（15个）

- 食材 -

白巧克力 100g丨奶油奶酪 100g

柠檬汁 ½茶匙丨开心果 30g（或别的坚果）

甜巧克力 200g

- 做法 -

1、将100g白巧克力切碎，倒入碗中，放在50~60°C的热水中，搅拌至融化；

2、在碗中，加入100g奶油奶酪，用橡胶铲轻轻揉捏，再分两次倒入白巧克力，每次拌匀；

3、加入½茶匙柠檬汁，搅拌混合。如果你不喜欢柠檬汁，可以不放或加点香草精；

4、将30g开心果（或别的坚果），切碎。倒入白巧克力碗中，混合均匀；

5、将白巧克力，分成小份，舀在烤盘中，称重，每份约5g。然后，盖上保鲜膜，放在冰箱中冷冻15分钟；

6、戴上手套，将每份松露搓成圆形，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；

7、将200g甜巧克力切碎，放在50°C的热水中，搅拌至融化。转移到冷水中，将温度降至27°C。再放到50°C的热水中，将温度升至29°C。不同品牌的巧克力，需要的温度可能会有所不同，按照说明操作，也可以参考这里的温度；

8、将冷冻的松露浸入融化的巧克力中，再放一边冷却凝固；

9、在凝固的松露表面挤上白巧克力，用开心果装饰下即可；

10、不同巧克力做出的成品；

11、包装。需要用到纸杯，纸盒，塑料袋，胶带，标签。将不同颜色的松露放到纸杯中，装进塑料袋中，用胶带粘紧，贴上你喜欢的标签即可。

12、享受美食！

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