米饭、馒头、面条,哪种热量最高?哪种营养高?营养师告诉你答案

文 / 熹和堂生活圈
2019-03-16 13:14

我国地大物博,南北方饮食差异也比较明显。南方人喜欢吃米饭,认为米饭味香好吃,适合配菜。而北方人喜欢吃面食,觉得面食筋道顶饱,做法花样多,品种丰富。本来南北方人都按照自己的口味相安无事,可现在全民健身的时代,人人都想保持好身材,自然关心卡路里的摄入,那么米饭,馒头,面条这三种主要主食,哪种热量最高呢?小编作为一名营养师,就给大家详细解答下。

米饭:

只要有点做饭经验的人会知道,用100克大米可以做出200克左右的米饭,感觉大米会膨胀出好多,这是因为在蒸煮大米的过程中,大米会吸收水分,使含量从15%飙升到70%, 一碗大约100克的米饭含近116千卡的热量.

馒头:

相比米饭来说,馒头的含水量只有44%,所以别看馒头小,水少则含面粉多,一个小馒头就是半碗多米饭的热量,约236千卡。

面条:

面条也是要靠水来煮熟,所以含水量也很高,会达到72%,所以它的热量在三者里反而最少,每100克只有110千卡热量。

由此可以看出,面条的热量<米饭<馒头,那么馒头的热量是最高的。

我们知道了馒头所含热量在三者里最高,那么又是谁的营养最高呢?

从蛋白质的含量上看面比米多些,但质量上米又比面好些,所以从蛋白质的综合利用率上看,米和面差不多。从维生素上来说,面含较多的维生素B1,而大米在层层加工中,营养元素流失,维生素含量较低。

从矿物质含量来说,各有千秋,但酸碱平衡上看,米饭酸性高于面,所以吃米饭一定要配上果蔬吃。

这样看来,米和面的营养价值要与烹饪方法,产地,加工精细程度,品种综合考虑,总体来说只吃单一主食,营养价值都不高,最主要的是少吃精加工大米和面粉,要多吃粗粮,不能只吃单一主食,要配合蔬菜水果一起吃,才能使我们摄取到比较全面的营养。

最后,小编再给大家介绍几种热量低,营养高的主食,赶紧一起看看吧

1、糙米:糙米的营养丰富,具有一定的生血,活血的作用,可以改善贫血,再是糙米的热量比较低,又含有维生素E,因此很适合爱美的女人瘦身食用。

2、红薯:红薯的热量也很低,它的热量只相当于同等重量大米热量的三分之一,而且不含脂肪,所以经常食用红薯有益健康,还能帮助减肥。

3、玉米:玉米营养也很丰富,而且热量低于米饭,其中丰富多种维生素,微量元素,还属于低升糖指数食物。

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