春节已过吃什么，清淡八大碗了解一下，简单易学解油去腻！
在过年红红火火的气氛里，
满嘴的鲜香简直就是基本配置，
但是春节过后可能会有火气大，牙龈肿胀等反应。
所以小悟今天就教大家做简单的：
——清淡八大碗
（有茶有汤有菜）
多金茶
食材
- 金桔 四五个
- 金菊 四五个
- 蜂蜜 适量
做法
- 把金桔洗净，泡在净水中15分钟。
- 然后切成片，和菊花一起在净水中煮8分钟。
- 煮好后置温，放入蜂蜜即可。
- 成菜
先用酸甜的茶饮来开开胃，要不然猛地由荤转素，胃部会不太适应。
凉拌芹菜叶
食材
- 芹菜 数棵
- 蒜末 三瓣
- 生抽 一勺
- 糖 4g
- 醋 一勺
- 盐 4g
- 香油 数滴
- 鸡精 4g
做法
- 把芹菜老梗以上的嫩梗和菜叶都择下来。
- 然后洗净泡水十数分钟，焯熟后握干水分。
- 置入碗中，加入蒜末、糖、盐、鸡精。
- 然后加入生抽、醋、香油拌匀即可。
- 成菜
芹菜又称为药芹，富含维生素、碳水化合物等。有清热凉血等功效。
清调彩椒
食材
- 红彩椒 一个
- 黄彩椒 一个
- 绿彩椒 一个
- 耗油 5g
- 糖 4g
- 醋 一小勺
- 盐 2g
- 葱花 适量
做法
- 把各色彩椒洗净取缔去籽，切成自己喜欢的形状。
- 然后放入碗中，加入调料拌匀即可。
- 成菜
彩椒的营养就不多说了吧，不称王也差不多了。
最佳的是口感棒棒的！
拍个黄瓜
食材
- 黄瓜 三根
- 芝麻酱 半勺
- 蒜 三瓣
- 耗油 5g
- 醋 一小勺
- 糖 5g
- 盐 3g
- 香油 数滴
做法
- 黄瓜洗净表面毛刺，然后去头去尾平放在案板上，刀平拿拍散。
- 然后切成三段，用刀铲在盘内。
- 把调料放在小碗里拌匀，浇在黄瓜上即可。
- 成菜
酸味中带点甜味，把黄瓜嚼碎后还有清香的汁水浸入口中。
清炒山药
食材
- 山药 400g
- 发好的木耳 200g
- 盐 少许
- 味精 少许
- 葱花 适量
做法
- 木耳发好后清洗一下，切成宽丝。
- 山药去皮切片，泡入水中。
- 起锅烧油，把山药滤水放入锅中大火快炒。
- 倒入木耳丝翻炒数下，加盐、味精炒熟。
- 盛盘撒上葱花即可。
- 成菜
山药淀粉含量高，容易糊锅，一定要快炒。
手撕杏鲍菇
食材
- 杏鲍菇 4个
- 香葱 一棵
- 姜片 两片
- 蒜末 三瓣
- 小米椒 数个
- 耗油 6g
- 生抽 9g
- 糖 3g
- 盐 4g
做法
- 杏鲍菇清洗干净，蒸十五分钟后置凉手撕。
- 葱花、小米椒切成圈。
- 杏鲍菇放入盘中，把调料全部放入拌匀即可。
- 成菜
杏鲍菇的特点之一就是嚼劲十足，而手撕的做法恰恰凸出了这一点。
西红柿鸡蛋汤
食材
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 120g
- 香葱 一棵
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 数滴
做法
- 西红柿洗净取缔，切块。
- 起锅热油，爆香葱花，然后倒入西红柿翻炒出香味。
- 炒至番茄去皮，肉质软糯，加入适量的水。
- 面粉在碗中和少量的水搅拌成糊。
- 水烧开后倒入面糊，大火，边倒边搅拌。
- 然后倒入鸡蛋液，同样是快速搅拌。
- 加盐加糖（番茄味道淡也可以加番茄酱）
- 关火，滴入几滴香油即可。
- 成菜
调料没放很多，保持了番茄的清爽和鸡蛋的鲜香。
鲫鱼豆腐汤
食材
- 鲫鱼 一条
- 嫩豆腐 一块
- 五香粉 适量
- 糖 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 姜片 一片
- 蒜瓣 三瓣
- 香葱 两棵
做法
- 鲫鱼开腹去鳞去鳃清洗干净，豆腐切片。
- 起锅倒油，爆香葱姜蒜后捞出。
- 把鲫鱼放入锅中煎制，在鱼身上撒上五香粉、鸡精、糖后翻面，再撒一遍。
- 另起一个锅，烧开适量净水。
- 鱼煎制两面金黄后，倒入净水锅中，中小火煮沸。
- 加入葱结和豆腐片，煮15分钟后放入香菜和盐即可。
- 成菜
鲫鱼肉质鲜美，肚腹处鱼刺较少，是熬汤的首选，补益脾胃的佳品。
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