开学了，多给孩子吃这道菜，提高记忆力，营养又美味！

上个周末，孩子说想吃牛肉，要我带她去吃火锅，每次一说起吃牛肉不是去吃火锅就是去吃烧烤，这样吃多了对孩子不好，所以我提议和孩子去买肉回来自己做。因为是周末，菜市场的人比平时要多，里面很是热闹，我们来到市场的第一件事，就是冲到牛肉铺子前面，因为怕买不到好的牛肉。

尽管如此，最好的牛肉还是被别人给买走了，只有一块看着还行的牛后腿了，既然已经答应孩子吃牛肉了，还是把肉买回去吧，问了一下价格，今天居然卖到40块钱一斤，这可比平时贵了好几块，不过看在孩子想吃的份上，还是把肉买了。看着摊上的杏鲍菇还挺新鲜的，我就买了一些，准备将杏鲍菇跟牛肉一起炒，这道菜鲜香爽口又有营养，孩子还爱吃，真是值了。

杏鲍菇当中含有分成丰富的钙，以相同的重量来计算，钙含量是牛奶的6倍，营养价值也很丰富，有许多重要的维生素和氨基酸，可以促进孩子的记忆力，还能开发智力，其中的多种矿物质也可以提高孩子的免疫力。牛肉的营养就不用多说，经常给孩子吃，有利于增强体质，促进生长发育。虽然这道菜贵了点，不过这样营养美味又易吸收的好菜，真是应该多给孩子做了吃。

我的做法比较简单，先将牛肉入味，把杏鲍菇洗干净切片，大火热锅，待油加热到冒烟时，加入牛肉快速翻炒，时间很短，只需十几秒即可，然后盛出备用，再往锅中加入少量的油，爆蒜后下杏鲍菇，炒软后再加盐，之后就加入牛肉，最后加点蚝油、葱花，炒匀就可出锅啦。

这道简单易做又营养丰富的好菜就做好了，家长们快给孩子试着做一做吧！

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