这菜隔几天就要炒一盘，质嫩清甜，清热消暑，有肉有菜营养加倍

今天要跟大家分享的是【芥蓝炒肉片】，荤素结合，营养均衡。周末就想随便吃点，但是又不想叫外卖，饭还是自己做得好，吃得放心，健康。

这个季节的芥蓝鲜脆、清甜，爽而不硬，脆而不韧，最常见的做法就是炒食。芥蓝营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾、钙等营养物质，能清热消暑、清心明目、下虚火去热气等，其中的有机碱，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，帮助消化。

芥蓝梗质嫩，很多人炒不好，要么梗没炒熟，要么叶子炒得过焦了，口感不好，营养液流失，下面和大家分享下我的做法，炒出来的芥蓝好看又好吃，文末有小贴士，别忘了看哦。

【芥蓝炒肉片】

食材：芥蓝500克，肉片200克，蒜适量，食用油、盐、蚝油、生粉、生抽各适量。

步骤：

1.买回来的芥蓝要用淡盐水泡5分钟左右，能减少农药等残留物。

2.猪肉切片，加入适量的盐、蚝油、生抽、淀粉腌制几分钟，加入生粉能让炒出来的肉更嫩滑。

3.芥蓝清洗干净，沥干水分后，芥蓝梗切斜刀，叶切断，分开放；大蒜用刀背拍一下，去蒜衣。

4.热锅下油，油热后加入肉片，大火翻炒，炒到肉变色后，起锅备用。

5.锅里重新下油，放入蒜，煸炒出香味后，加入芥蓝梗，大火翻炒，然后加入少许的水，继续翻炒，芥蓝梗比较难熟要先炒会。

6.芥蓝梗炒到八成熟时，加入芥蓝叶子，一起翻炒至叶子变软。

7.加入之前炒好的肉片，翻炒一分钟左右，加入适量的盐调味，就可以起锅了。

一道非常快手的家常菜就做好了。有菜有肉，营养均衡，老公最喜欢吃芥蓝梗，吃起来鲜嫩爽脆，还点点甘甜，每次炒一大盘都不够吃，隔两天就要炒上一盘解解馋，大人小孩都爱吃。

小贴士：

1.买回来的芥蓝泡一下淡盐水能减少农药等残留物。

2.芥蓝梗比较难熟，先下锅炒到差不多熟时再加叶子部分，这样炒出来的芥蓝绿油油的，好看又好吃。

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