这些食物吃起来美味,却可能含有剧毒,你已经吃了几种?
人类天生就有着对“美”的事物追求的本性,当然美食也不例外!而且,即使知道有些食物中可能含有毒素,却无法拒绝它们美味的诱惑。下面,我们就一起盘点一下那些含有剧毒的美味。
白果
白果又名银杏、公孙树子,是银杏的种仁,它味道甘美、富含营养,即可作药膳又是很多名贵糕点的食材。但是,白果中也含有剧毒。新鲜白果的外皮,含有一种化学物质有机酸,有的人在接触后会发生刺激性的过敏反应;而白果芯中,也含有一种名为氢氰酸的物质,生吃或者没有熟透时,食用后就会使人中毒。
黄花菜
黄花菜又名金针菜、忘忧草,其花瓣肥厚、色泽艳丽,新鲜的黄花菜经烹饪后,味道清香、滑嫩,是一道不可多得的菜品。但是,新鲜的黄花菜中却也含有一种叫做“秋水仙碱”的物质,秋水仙碱虽本身无毒性,在人们食用后,经肠道的消化吸收,却会转化为“二秋水仙碱”,是一种剧毒物质。因秋水仙碱绝大部分几种在花蕊中,故在烹饪前,应在摘除其花蕊后做高温、浸泡处理。
野生蜂蜜
野生蜂蜜虽然是一类营养丰富、味道香甜的天然食物,但食用野生蜂蜜也具有一定的危险性,因为在其酿制的过程中,一旦受到污染,即可能会导致某种毒性的产生,又因有毒野生蜂蜜仅凭人们的肉眼无法辨识,所以在若食用往往会带有一半的中毒可能。常见的蜂蜜中毒现象有:恶心呕吐、腹泻腹痛、四肢麻木乏力、头晕低烧等。
法国鹅肝
法国鹅肝是出名的美食之一,肥鹅肝不但口感细腻、入口即化,而且还富含“谷氨酸”,是一种极其诱人的食物。但很多人都不知道的是,世界闻名的肥鹅肝,其食材是比正常鹅肝肿大了6-10倍的脂肪肝,实属不正常的肝脏组织。肥鹅肝只不过是在鹅的喂养过程中被加大了喂饲的量,从而使其肝脏脂肪堆积所成,甚至可能是有病变的肝脏。另外,因为肝脏为解毒的重要器官,所以其中潴留的毒素含量较高,若烹饪时处理不当或经常食用,则很容易引起中毒,且对肝脏造成损伤。
河豚
河豚肉质却鲜嫩弹滑,且有微微刺麻,所以口感别有一番风味。但河豚虽美味,但却剧毒无比,食其肉之所以有刺麻感,即是因为肉中含有微量毒性。另外,其内脏所含剧毒尤为剧烈,一旦在未经去除其肝脏及生育系统的情况下误食,几小时内足以导致人的死亡。而且,必需是经过专业的学习的人,才能真正知道如何正确处理河豚,所以如果想吃河豚,必需找正规的餐馆,当然不食为最佳。
海蜇
海蜇是人们常见的一味海产品,尤其在凉拌以后,清脆清凉的口感征服了不少美食爱好者。但是,我们在市面上见到的海蜇其实都是经过处理的海蜇,因为刚从海上捞出的新鲜海蜇是含有毒性的,必需经过海盐、明矾的腌制、浸渍去毒滤去水分后方可食用。此外,因海蛰中含有的大量“副溶血性孤菌”,是一种极易引发急性胃肠炎的致病菌,所以在做凉拌海蜇时,应将其放在清水中浸泡一段使劲,经反复冲洗后再食用。