夏日吃不下饭？适合夏季喝的三款养生汤，教你喝出007邦德好身材

夏日炎炎，吃不下东西，简单喝个汤，也能顾健康又顾美味，将健康饮食法化为入口美食。以最单纯的南瓜、菇类和番茄，让你轻松吃出007情报员般的“邦德”好身材。

邦德饮食号称结合地中海和亚洲饮食，主张大量使用蔬果和天然调味，“南瓜浓汤”就是代表。南瓜汤金黄香醇，具有维他命A和胡萝卜素，是很好的抗氧化食物，有助延缓老化。

最棒的是，这道料理不用面粉勾欠也很浓稠，还具浓厚奶香，却没有奶油或牛奶，原因是烹调素材的腰果就具奶香，让人体会真食物的魅力。如果是素食者，不吃洋葱，可用姜替换；如果怕吃不饱，可搭配沙拉或面包，马上变完整一餐。

接下来的百菇浓汤也是百搭料理，素材中用到的鲜香菇、鲍鱼菇、珊瑚菇等都各有独特风味，和腰果混合在一起煮成浓汤，口感意外协调，甚至不须加奶类，也能有天然浓郁香气。在营养度方面，也符合邦德饮食诉求的好醣、好油、好蛋白质的好食物标准。

压轴的番茄浓汤也是一绝，这道食材容易准备，制作也方便，是很快就能摄取到的抗氧化汤品。尤其这道浓汤中，番茄经加油加热烤软、炖煮，能充分释放出属于脂溶性维生素的茄红素，健康度更高。

邦德饮食也很注重摄取蔬果时令新鲜性，南瓜时令从12月至隔年7月，现在吃正好；菇类四季皆有；牛番茄虽主要在1至4月，但现在也可买到各种番茄，都不妨一试。

百菇浓汤

材料：鲍鱼菇200克、鲜香菇200克、珊瑚菇200克、洋葱10克、大蒜10克、橄榄油10克、生腰果50克、盐少许、白胡椒粉少许

作法：

1.各式菇类洗净、沥干切长条备用。

2.橄榄油和洋葱切丁、大蒜切末在锅里略炒一下，有香味后加入菇类略微拌炒2分钟。

3.放入腰果和800毫升的水，大火煮熟后，倒入料理机搅打成浆。

4.浓汤倒入汤锅中，放入适量的盐和胡椒，再加入200 毫升的热开水，以小火边加热边搅拌至再次沸腾即可。

南瓜浓汤

材料：南瓜400克、马铃薯100克、洋葱10克、橄榄油10克、生腰果50克、盐少许、白胡椒粉少许、水600毫升

作法：

1.洋葱、南瓜、马铃薯切丁备用。

2.橄榄油和洋葱在锅里略炒过，加入马铃薯和南瓜拌炒至有香味。

3.放入腰果和水600毫升，大火煮熟后，倒入料理机搅打成浆。

4.浓汤倒回锅中，放入盐和胡椒，小火加热至滚，搅匀即可。

番茄浓汤

材料：新鲜牛番茄1000克、洋葱1颗、红萝卜150克、西洋芹100克、蒜头50克、盐适量、现磨黑胡椒适量、橄榄油适量、水或市售高汤罐头1000克、新鲜百里香1小束、月桂叶1片

作法：

1.牛番茄去蒂头洗淨后放入烤盘中，以盐、现磨黑胡椒、橄榄油调味洒在番茄，以200℃（烤箱预热20分钟）烤约1小时，取出放凉。

2.取一深炒锅，将洋葱、红萝卜、西洋芹洗淨后，切小丁，与橄榄油、盐、现磨黑胡椒放入锅中，以小火翻炒至软。

3.将烤软的番茄、水或高汤、新鲜百里香、月桂叶与步骤2的蔬菜加入锅中，煮约20至30分钟后，把百里香、月桂叶捞出。

4.以果汁机高速多次搅打至糊状，再过滤即可。（分次搅打：先打完一部分，倒出后再打另一部分，直到全部打完。因为家用果汁机容量及马力较小，分次处理，才能确保将蕃茄汤打得滑顺）