大番茄、小番茄，哪个更营养？揭开西红柿的4个真相！
番茄炒蛋、番茄蛋汤、凉拌番茄、
番茄鸡蛋面、番茄炖牛腩……
都特别好吃，说着口水都流了。
番茄以其独特的口感和丰富的营养，
撑起了中国人家常菜的半边天！
小番茄又叫圣女果，
也是大家喜欢的水果。
那么大小番茄在营养上有区别吗？
吃哪个更好呢？
今天护体宝宝（微信：hutibaobao）就来给你讲清楚咯~
吃番茄的好处竟有这么多
①微量元素丰富
番茄富含胡萝卜素、维生素C，钾和叶酸的含量也不错。一般来说，一天2个大番茄，基本能满足人体对维生素C的需求量。
②富含番茄红素
番茄红素是重要的抗氧化剂，能清除自由基、保护细胞，有抑制心脑血管疾病、抗衰老的作用。
③有助于减肥
番茄的碳水化合物含量低，能量非常低（100g西红柿约有20kcal），且番茄95%都是水。
因而吃番茄，既可有饱腹感又不会长肉，是减肥食谱中重要的一员大将。
大小番茄哪个更营养？
首先，要肯定的是，不管是大番茄还是小番茄，上文提及的好处，它们都有。
只不过呢，在不同方面，它们确实各有优势（在同等质量下）：
从微量元素角度：
小番茄的微量元素如维生素C、叶酸等，都更胜大西红柿一筹。
从热量角度：
大番茄的热量略低于小西红柿。因而，从减肥角度出发，吃大番茄更适合。
总之，大小番茄各有各的好处~也没有必要分个高低来。若还是纠结，也好办，两个都吃呗~~~
番茄的种类可有10000多种，目前市面上的大番茄多半是以色列番茄，它的肉质紧实、水分少而且耐存储，但口感确实一般。这也是为什么觉得现在的西红柿没有小时候好吃的原因，品种问题罢了。
小番茄是转基因水果？
事实上，小番茄才是大西红柿的祖先：
番茄最早的时候就是小个子，只不过——人呐，总喜欢大的东西。于是，经过前人不断地培育、杂交，我们现在常吃的大西红柿，duang~duang~duang~闪亮诞生。
后来，农学家们发现小番茄好像更好吃。就将目光又转向番茄的祖宗们，培育出来圣女果、海南千禧等小番茄。
粉红、橙红、黄色等小番茄，同样也是栽培出来的，同转基因一点关系也没有。
西红柿生吃、熟吃哪个好？
这个问题，就同粽子的咸甜之争一样，各有所长，没有定论，全凭喜好。
生吃的好处
怕热的维生素C完美的被保存；
其他营养素如钾、膳食纤维等，也不会因烹饪因素损失。
熟吃的好处
番茄红素是脂溶性的，经过炒煮后，会更容易被人体吸收。煮熟后番茄的维生素C的损失率仅有10%，也并不多。
总之，番茄生吃、熟吃各有各的好处，不必揪着一点不放。当蔬菜就煮熟吃，当水果就生吃，你喜欢怎么来，请随意~
挑选番茄要注意什么？
①颜色越深越好
番茄的颜色来源于番茄红素和胡萝卜素，颜色越深，含量自然越高。
因而，挑选（红色）番茄时，选择颜色偏红的，可能会获取更丰富的营养。
②用手捏一捏
成熟的番茄，整体比较圆滑，用手指轻轻一捏，柔软富有弹性。太硬太软是不够成熟或太过成熟。
③生的西红柿不能洗
除了本身是青色品种的番茄外，青色（不成熟）的番茄不能选。
因为里面含有龙葵碱，人吃了之后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，一旦摄入过多，也会有致命危险。
总体来说，优质的番茄有这几个特征：
成熟度适中、有红绿相间的果蒂、果实整体柔软有弹性、果形周正、番茄籽呈土黄色，果肉红色多汁。
大番茄小番茄，
原来和转基因没有关系。
这下可以放心的吃了~
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大番茄和小番茄，你喜欢哪种？