五谷杂粮豆浆比豆浆更有营养吗？

一般而言，我们认为食物的多样性越好，营养也会越全面，各种食物所含的营养素不同，可以实现相互补充。从这个角度来说，五谷杂粮豆浆拥有更加丰富的食材，意味着更加多样化的营养素。但从蛋白质的角度而言，情况也许会略有变化，我们通过两种豆浆的营养进行比较。

豆浆

豆浆的主料是黄豆，黄豆中含有丰富的蛋白质，人体必需的不饱和脂肪酸，多种维生素、矿物质，以及膳食纤维，而且还含有一种重要的保健物质——大豆异黄酮。

现在对于大豆异黄酮的关注较多，很多人觉得它是一种植物雌激素，担心对男性健康有影响，或者造成女性乳腺癌等，还有的女性希望通过补充大豆异黄酮来获取更多的雌激素，实现丰满的身材并保持年轻态。

事实上，已有的研究表明，其中的植物雌激素不会让男性变娘，更不会杀精。美国《更年期》的一项最新的研究表明，豆类及豆制品中天然存在的大豆异黄酮（不是保健品）对于缓解女性更年期症状和心血管健康有积极作用，同时已有的研究表明，大豆蛋白制品对于骨质疏松、胃癌、肺癌，男性前列腺疾病等疾病的预防都具有积极作用。

我们喝豆浆的时候，主要是为了从中获取优质蛋白质，也不用担心胆固醇、饱和脂肪的问题，同时还能获取到很多其他营养素，不滤渣的话还能吃到不少膳食纤维。

五谷杂粮豆浆

五谷杂粮豆浆是在黄豆的基础上，增加杂粮、杂豆及坚果，这种豆浆的搭配就有好多种啦。但值得肯定的是，其中黄豆的用量减少了，粮食类物质增加了。

• 我们提倡吃五谷杂粮、杂豆，是因为其中的B族维生素、矿物质、膳食纤维的含量都比较高。加入它们的豆浆，这些营养素会显著提升，同时碳水化合物的含量也会增加；
  

• 然而蛋白质的含量会略有下降，不过因为豆类和谷类的蛋白质互补作用，消化吸收率会有所增加；
  

• 如果我们放了不少花生、核桃、黑芝麻等坚果，这时候的豆浆脂肪含量也会显著上升。
  

• 另外，这种豆浆一般不会滤渣，质地更为浓稠，喝起来味道也更好，我们可以吃进去更多营养素。
  

综上所述

豆浆的主要营养价值在于补充蛋白质，而五谷杂粮豆浆的营养素种类更为丰富。

所以，为了补充蛋白质我们就喝豆浆，为了获取多种营养素，我们就选择五谷杂粮豆浆，再搭配一些其他的蛋白质食物，就可以把蛋白质补回来啦，看起来五谷杂来那个豆浆确实更有优势。

最后，我推荐一种五谷杂粮豆浆的做法。黄豆25g、绿豆5g、燕麦15g、小米10g、花生5g、牛奶200ml（奶粉25g），加入300ml水（奶粉的话加500ml），交给豆浆机就可以做出美味营养的五谷杂粮豆奶。