人人都爱吃的番茄,搭配它营养翻倍,最适合上班族和孩子们吃!

文 / 迷迭香美食
2018-03-16 13:15


天气开始回暖了,藏了一冬的精气神儿也开始跟着躁动起来。满目的绿色放眼望去,让人心情大好。心情一好,人就变得好动起来。春天宜润肺疏肝,就应该多吃一些像猪肝一样养肝明目的食物。

猪肝的营养价值虽高,可大部分人都不知道应该如何处理。比如说,猪肝如何去腥,如何去筋膜,如何炒的嫩滑都是令人头疼的问题。


今天就教大家一个烹饪猪肝的小妙招。只要用一点白醋,便可轻松去除猪肝的腥味。猪肝和番茄一起做成浓汤,酸甜浓郁,护肝明目,老少皆宜。


-难度 Difficulty -

初级


-时间 Time -

浸泡时间:60分钟

腌制时间:10分钟

制作时间:30分钟


-食材 Ingredients -

猪肝 1块

西红柿 1个

葱 1段

白醋 1汤匙

料酒 1/2汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

盐 2茶匙

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)


-小贴士 Tips -

1. 猪肝要倒入水中浸泡去血水

2. 倒入少许白醋去腥,之后一定要用清水洗净并擦干


-做法 Steps-

1. 将猪肝放入冷水中浸泡1小时去除血水,捞出沥干水分后备用

2. 接着剔除猪肝表面的筋膜,将猪肝切成薄片放入碗中备用

3. 将白醋倒入碗中抓匀后,再将猪肝用清水洗净

4. 洗净的猪肝用厨房纸擦干表面水份,放入碗中后倒入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟

5. 腌制好的猪肝倒入沸水中焯水,变色后盛出备用

6. 在西红柿顶部切十字刀,倒入沸水后静置片刻去掉外皮

7. 将西红柿切丁

8. 切好的西红柿倒入热好油的锅中翻炒至西红柿成泥状,再倒入糖和热水大火煮沸后倒入盐,接着转小火炖煮10分钟

9. 最后倒入猪肝稍煮片刻

10. 撒上葱花,酸甜浓郁的番茄猪肝浓汤完成啦!