冬季养肾 开春打虎 几个冬季养肾食谱 让你来年身体好 少得疾病

文 / 江湖见闻
2017-12-05 21:57

冬季三个月是万物"闭藏"的季节,河水结冰,田地冻裂,到处是阴盛阳衰的现象。中医认为人体的阳气发源于肾。因为肾是主管生殖机能的,同时,肾又是贮藏营养精华的器官,所谓"肾藏精",就是说肾是肌体营养的供给者。当寒冬到来时,人体需要足够的能量和热量以御寒,倘若肾功能虚弱,自然就会出现"阳气"虚弱的现象。所以,冬季养肾,是中医养生保健的传统思想。

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饮食宜进补。冬季寒冷,肌体处于封藏状态,是进补的大好时机,中医学素有"虚则补之""寒则温之""药补不如食补"之说。因此,人们的日常膳食要注意温补肾阳,多吃些瘦肉、禽蛋、鱼类、豆类等高蛋白质食品;多食用牛、羊、狗肉等温热食物。驱寒保暖;多食用含有多种维生素的食物,如新鲜蔬菜、水果等,以增加食欲,滋润脏腑和皮肤。冬季人们应该注意忌食生、冷、硬食等。下面给大家介绍几个冬季养肾小食谱。

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1.枸杞蒸鸡

材料:枸杞15克。子母鸡一只(未生过蛋的母鸡)、料酒、胡椒粉、生姜、葱、食盐适量。

做法:将子母鸡洗净;将姜切片、葱切段备用;将子母鸡放入锅内出水片刻,然后,捞出放入凉水内冲洗干净,沥尽水份,再把枸杞装入鸡腹内,然后放入炖盅内。鸡腹向上,把葱、姜放入盅内,加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉,将盅盖好,用湿纱纸封面盅盖,用沸水武火蒸2小时即成。

功效:滋补肝肾。枸杞具有补肾养肝,补血明目,促进肝细胞新生,降胆固醇,降血糖作用。鸡肉有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴,对体弱多病者更有益。

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2.人参枸杞酒

材料:人参15克,枸杞子100克,熟地100克,糖100克,白酒2千克。

做法:白酒装入酒瓶内(大量可用酒坛),将人参(切片)、枸杞子、熟地放入酒中,加盖密闭浸泡(夏季高温季节5~7,冬季低温季节15~30天;或隔水加温至30°)每日摇晃一次,泡至药味尽淡,过滤后,加入冰糖,搅拌融化,在过滤,至澄清为红黄溶液,静止10-30日即可服用。如浸泡3个月后服用,则效果更加。每次10-15毫升,最大剂量不得超过10毫升,每日1-2次,一天最大剂量不得超过30毫升。

功效:补元气,益肝肾,明目乌发,强身健体。适用于各种虚衰劳损。症见病后体虚,贫血,营养不良,神经衰弱,以及食少气乏,腰酸痛,自汗眩晕等。

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3.复元汤

材料:淮山药50克,肉苁蓉20克,菟丝子10克,核桃仁2个,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,葱白3根,生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食盐各适量。

做法:将羊脊骨剁成数节,用清水洗净;羊肉洗净后,氽去血水,再洗净,切成5厘米厚的条块;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧,生姜拍破,葱切段。将及同时放入砂锅内,注清水适量,武火烧沸,打去浮沫。再放入花椒八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉粑烂,出锅装碗,加胡椒粉、食盐调味,即可食用。

功效:温补肾阳,适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、等症。

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4.杜仲腰花

材料有:川杜仲10克、猪肾一对。

做法:杜仲洗净,加清水熬成浓汁,加湿淀粉、绍酒、酱油、食盐、白砂糖和味精诺干,烧沸备用。猪腰洗净剖开,去筋膜,切成腰花。炒锅在武火上烧热,倒入混合油(猪油、豆油均可),烧油之八成热,放入花椒,投入腰花和葱姜,快速炒散,沿锅边倾下杜仲液和醋少许,翻炒均匀,起锅即成。

功效;补肝肾,壮筋骨,降血压。适用于肾虚。症见腰痛,腰肌劳损,尿频而清长、高血压、肾炎以及性功能低下等。正常人服之,强腰身,健筋骨。

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