养生汤水山药排骨杞子汤

山药，即鲜淮山，健脾胃，抗氧化，能帮助降低血糖和胆固醇。杞子（枸杞子），对眼睛很有益处，能明目。两样都是传统中式汤水中常用的养生食材。加排骨熬汤，还有丢进几粒红枣和干瑶柱，噢，这煲养生汤水，的确好味道呢。

预备时间 :15 分钟

烹调时间 :1½ 小时

分量 : 3至4人

材料 :

排骨560克

山药480克

粟米（玉米，切段）1 条

杞子（冲水洗净）10克

红枣（去核冲水洗净）15克

干瑶柱（即江瑶柱/ 干贝） 2粒

蜜枣2粒

姜片4至5片

水2½公升

盐酌量

左上：排骨汆水。右上：杞子和红枣。左下：蜜枣。右下：山药。

做法 :

先把排骨冲水后，放入冻水中，用中大火煮至排骨出血水和去杂质。不用煮滚。捞起，冲水洗净。沥干水分。备用。

戴上胶手套，把山药去皮切粗块。山药会流出黏液，以免刺激皮肤。

用一大深锅，注入2½ 公升清水。放入所有材料（除盐外），加盖，用大火煮滚后，转中慢火，煲约1至1½ 小时，或直至所有材料出味。加盐调味，即成。

温馨提示：

红枣去了核，就不燥。可买已去核的，方便。唐人铺有售。

山药，唐人铺或街市有售。没有新鲜的，买干的煲汤也好。