养生汤水山药排骨杞子汤

文 / 郑州吃喝玩乐集中营
2017-06-27 16:49

山药,即鲜淮山,健脾胃,抗氧化,能帮助降低血糖和胆固醇。杞子(枸杞子),对眼睛很有益处,能明目。两样都是传统中式汤水中常用的养生食材。加排骨熬汤,还有丢进几粒红枣和干瑶柱,噢,这煲养生汤水,的确好味道呢。养生汤水山药排骨杞子汤

预备时间 :15 分钟

烹调时间 :1½ 小时

分量 : 3至4人

材料 :

排骨560克

山药480克

粟米(玉米,切段)1 条

杞子(冲水洗净)10克

红枣(去核冲水洗净)15克

干瑶柱(即江瑶柱/ 干贝) 2粒

蜜枣2粒

姜片4至5片

水2½公升

盐酌量

养生汤水山药排骨杞子汤

左上:排骨汆水。右上:杞子和红枣。左下:蜜枣。右下:山药。

做法 :

先把排骨冲水后,放入冻水中,用中大火煮至排骨出血水和去杂质。不用煮滚。捞起,冲水洗净。沥干水分。备用。

戴上胶手套,把山药去皮切粗块。山药会流出黏液,以免刺激皮肤。

用一大深锅,注入2½ 公升清水。放入所有材料(除盐外),加盖,用大火煮滚后,转中慢火,煲约1至1½ 小时,或直至所有材料出味。加盐调味,即成。

养生汤水山药排骨杞子汤

温馨提示:

红枣去了核,就不燥。可买已去核的,方便。唐人铺有售。

山药,唐人铺或街市有售。没有新鲜的,买干的煲汤也好。