秋季食补养生家常菜食谱——豆腐鲫鱼汤

随着国庆假期的结束，气温也越发的降低，大家不要错过秋季进补的时期哟，跟着菇凉一起来做秋季养生菜。

食材：

①鲫鱼（1条）

②笋（冬笋/春笋80g）

③嫩豆腐（1盒）

④新鲜蘑菇（80g）

调料：

①色拉油

②生姜（切片）

③蒜（切片）

④葱段

⑤泡红椒（切块）

⑥食盐

⑦鸡精

⑧白胡椒粉

⑨料酒

步骤：

①笋洗净、去皮、去根、切成片；新鲜蘑菇洗净、切片；盒装豆腐用刀划几刀成块，一起放入锅中（有条件最好用砂锅），倒入适量清水，大火煮开后转中火炖煮；

②鲫鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏、洗净、油锅煎至两面金黄，备用；

③锅内倒入色拉油，加入生姜片、蒜片、葱段、泡红椒，爆炒；

④将炖好的汤倒入锅中，放入鲫鱼，加入适量食盐、鸡精、料酒，大火煮开后转中火炖煮10min；

⑤捞去浮沫，出锅，撒上白胡椒粉，完成！

食补功效：

①鲫鱼：味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效；

②笋：含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质；

③嫩豆腐：含有丰富的完全蛋白以及人体必需的8种氨基酸，具有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏的功效；

④新鲜蘑菇：蘑菇具有提高免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰的功效，同时蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

⑤鲫鱼豆腐汤具有解暑退热、清热养阴、健脾养胃的功效，对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为适宜。

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