靓汤:两顺羊肉汤 温补脾胃 行气消积

文 / 回憶再美終是夢
2017-10-03 12:32

靓汤:两顺羊肉汤 温补脾胃 行气消积

据《宋史》和《广东通志》记载,徐闻良姜在宋代就已是皇宫贡品。

羊肉

另外,羊肉也是徐闻的特产,称为徐闻东山羊,是适应高温多湿气候地方的优良品种,营养丰富,是秋冬理想滋补品。

古医书《圣济总录》中就有记载高良姜与羊肉搭配的药膳。

我们今日在古方的基础上,设计一个具有徐闻特色的养生汤方。

那今天的国庆黄金靓汤就是温补脾胃,行气消积的两顺羊肉汤。

靓汤:两顺羊肉汤 温补脾胃 行气消积

高良姜

高良姜是徐闻、海康、遂溪、廉江一带的著名道地药材,有温胃散寒,消食止痛的功效。

高良姜同干姜相比,高良姜祛外寒为主,而干姜就去内寒更佳。

今日靓汤的底方《两顺煮散》出自《圣济总录》,只是用作高良姜、木香两味中药,常用于脾胃俱虚的症状。

党参、白术

而我们在此基础上,加入了党参、白术以加强健脾的功效。适用于脾胃虚寒,胃胀呃逆的街坊,有温补脾胃,行气消积的功效。

靓汤:两顺羊肉汤 温补脾胃 行气消积

党参 ↑

靓汤:两顺羊肉汤 温补脾胃 行气消积

白术 ↑

【材料】高良姜10克,熟党参15克,白术10克,木香10克,徐闻羊肉200克。

【制作】徐闻羊肉切大块;高良姜、熟党参、白术、木香提前用清水浸泡15分钟左右;除木香之外的材料先放入煲,加入水2500毫升,武火煮沸,再改文火慢熬50分钟左右,最后放入木香,煮多15分钟,就可以放盐喝靓汤了。