一周孕妈食谱——春季轻饮食，清爽的力量！
春天来啦春花开啦，看着渐渐地嫩绿和或粉或红的小花儿一朵朵绽放，孕妈咪们的心情是不是越来越好了呢？
除了美景悦人心，相信美食也有相同的力量！本期孕妈食谱，给你春季轻饮食！
（ps：有龙眼出现的食谱，建议孕中后期食用，且一定要少放哦~）
柳橙果冻
【功能】
柳橙含有丰富的维生素C，可帮助预防坏血病与感冒。
【材料】
吉利丁片1片、柳橙4粒、柳橙汁100ml、水500ml、砂糖40g
【做法】
1. 吉利丁片用冷水泡软备用。
2. 柳橙对半剖开，挤汁后将果肉挖出，挖空的柳橙皮当成容器备用 。
3. 水加砂糖煮至砂糖溶化，加入柳橙汁拌匀，再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
4. 将加了吉利丁片的柳橙液放入柳橙皮内，放凉即可。
【料理小妙招】
1. 泡吉利丁的水不可超过70℃，否则吉利丁片将无法凝固，因此建议使用冷水泡软。
2.若希望加快完成，可将柳橙液放入冷藏，大约30分钟到1小时即可吃到成品。
焦糖红薯丝
【功能】
红薯富含膳食纤维，可帮助提升免疫力、排除体内毒素，促进肠胃蠕动。
【材料】
红薯2块、白芝麻10g、热水40ml、杏仁片20g、核桃20g、蜂蜜15g、白砂糖100g
【做法】
1. 红薯洗干净后，含皮切成细丝备用。
2. 起油锅将红薯炸至金黄色，并捞起沥油。
3. 白砂糖放入锅中，慢慢摇晃至砂糖融化，再冲入热水做成焦糖，将焦糖淋在红薯丝上。
4. 把核桃、杏仁片打碎，与白芝麻混合，撒在焦糖红薯丝上即完成。
【料理小妙招】
1. 处理红薯时无需去皮，才能吃到完整的营养。
2. 除了杏仁片与核桃，也可加入开心果、芝麻等，以补充孕期所需的钙质与维生素E。
3. 若果仁颗粒较大，应均匀打碎，否则将会影响食用口感。
南瓜咸粥
【功能】
南瓜所含的β-胡萝卜素具有抗氧化力，可保护眼睛
【材料】
小型南瓜1颗、糯米2杯（量米杯）、水6杯（量米杯）、盐10g、香葱酱20g、糖30g
【做法】
1. 糯米洗净备用。
2. 南瓜切块后加入糯米和水，再用中小火慢慢煮至糯米变透明。
3. 加入盐与糖，再用小火慢煮。
4. 煮至糯米全熟后，加入香葱酱即可。
【料理小妙招】
1. 南瓜加入糯米一起炖煮时，必须不断搅拌、加水，以免粘锅。
2.南瓜保鲜期很长，选购时只要挑选瓜形完整且无蛀虫痕迹即可。
3.若是素食妈妈，不建议加入香葱酱，可以其他素食酱类替代。
蔬菜香菇粥
【功能】
香菇富含多糖纤维，可帮助肠胃蠕动，提升免疫力。
【材料】
芹菜1根、白饭1碗、水3碗、干香菇5朵、茼蒿5棵、红萝卜50g、香油5ml、盐适量
【做法】
1. 将香菇泡软后，切丝备用。
2. 白米洗净后煮熟，再将米饭与水放入锅内煮。
3. 将红萝卜与蘑菇切碎，加入米饭中边煮边搅拌。
4. 米饭软烂后，加入切碎的茼蒿煮熟，最后撒入芹菜即完成。
【料理小妙招】
1. 胡萝卜皮富有营养价值，在处理胡萝卜时，建议不削皮。
2. 香菇是辅助抗癌的优良食材，且不同颜色的菇类，功效也不太一样，若有便秘困扰，可再加入金针菇、磨菇等白菇类食材。
肉桂香蕉派
【功能】
香蕉含有膳食纤维及糖类，可补充体力，帮助排便顺畅。
【材料】
香蕉3条、水100ml、中筋面粉250g、柠檬1颗、盐1g、肉桂粉5g、糖粉30g、沙拉少许
【做法】
1. 将中筋面粉、盐和水混合均匀后杆成薄片，再切成圆状派皮。同时，将柠檬挤成汁备用。
2. 香蕉去皮后，均匀沾上柠檬汁。
3. 派皮挤上沙拉，放上香蕉后就可包起来。
4. 取一锅热油，将香蕉卷放入，以大火油炸至金黄色，最后洒上糖粉与肉桂粉即完成。
【料理小妙招】
1. 切圆状派皮时，可用饭碗压模，既省时又省力。
2. 有些女性怀孕后较爱吃酸性食物，沾柠檬汁除了可以防止香蕉氧化变黑，也能让口感变得酸酸甜甜。
3. 香蕉卷起油锅后，可用厨房纸巾吸去多余油脂，避免食用过多脂肪。
龙眼芝麻米糊
【功能】
龙眼甘润，可帮助孕妇补血、消除疲劳。
【材料】
龙眼干20g、核桃30g、小米50g、黑芝麻50g、煮熟的糙米100g、水900ml 、盐5g、糖30g
【做法】
1. 将煮熟的糙米、小米、黑芝麻与水，放入锅中以中小火慢煮。
2. 边煮边搅拌至小米熟透。
3. 加入盐和糖搅拌均匀。
4. 最后放入龙眼干及核桃一起炖煮即可。
【料理小妙招】
1. 加入米类一起炖煮时，必须不断搅拌、加水，以免粘锅。
2. 龙眼热量较高，且属于燥热食材，若体质较湿热者应适量食用。
3. 放入龙眼干与核桃之后，煮5分钟即可。
芝麻鲑鱼饭团
【功能】
鲑鱼含有DHA，对胎儿的脑部发育有帮助。
【材料】
黑芝麻1汤匙、白芝麻1汤匙、鲑鱼100克、白米和糙米饭约200克
米酒1汤匙、香油1茶匙、粗盐适量
【做法】
1. 鲑鱼以米酒腌5分钟后，用电饭锅蒸熟。
2. 将黑芝麻、白芝麻以干锅小火烘香，略为呈金黄色即可。
3. 以叉子将鲑鱼拨成碎片，再将所有材料倒入拌匀。
4. 以饭团模子或抹油后的双手将饭团紧压成型。
【料理小妙招】
1. 芝麻、坚果类等含钙质食物，可帮助胎儿的骨骼与牙齿发育。可尝试搭配各式果仁。
2. 鲑鱼也可使用鲔鱼罐头来代替。
3. 可适量加入黑米、紫米等不同种类的谷物。