孩子免疫力差、便秘、挑食，怎么补？小儿药膳来调理

就中医理论来说，小朋友的气血并未充盈饱满，抵抗力本来就比大人还要差；再者，小朋友在学校过集体生活，一个同学感冒，很快就变成班级很多同学感冒；如果只有轻微的咳嗽还好，要是严重到发烧，甚至情绪不稳，爸妈们可能也会跟着连续好几天都睡不着觉呢。

家里有小孩的爸妈都知道，要是小朋友挑食不爱吃东西，那可是爸妈每日三餐都会出现的烦恼，如果小孩在班上个子又比别人小，即使不是因为挑食引起的，爸妈仍旧会烦恼、自责不已。为了改善小朋友的体质，爸妈们可能会试着给小朋友吃些中药，但是就算药材再怎样甘甜可口，毕竟都是不常吃到的味道，小朋友就会把它当作怪味而不愿接受。事实上，中药在经过适当的处理后，也会变得容易入口，比方说药材本身就好吃，或者经过特殊加工，也就是中医所说的‘炮制’；再来，也可以用特殊的料理手法，与某些食材配合，让中药变得好吃，也就是以下所要谈到的‘药膳’。使用药膳可说是从古早传下来、相当适合的中药使用法，且药膳本是给王公贵族养生食用的，给小朋友吃当然也相当适合。

就小朋友常见的体质来看，总离不开气血阴阳等要素，如果脾胃气虚就容易胃口变差、消化不良，甚至拉肚子或是便秘；若血虚就容易面色萎黄、头晕目眩或者大便干燥。如果肺气虚则会抵抗力变差，容易感冒流鼻水，或动一动就流满身汗；阴虚的话，除了容易感冒以外，还常口干舌燥，没事就发热。以下就针对这几点，分别将传统古方做改良，设计成为可口美味的药膳。

君子鸡汤

作用：补脾胃，助消化。

主治：胃口差、易疲倦、身体瘦弱、消化不良。

材料：党参、白术、茯苓各二钱、甘草、生姜各一钱、大枣4颗、鸡肉数块

作法：

药材洗净，以1升水将党参、白术、茯苓、甘草大火煮开后，改用小火煮15分钟，滤掉药渣后备用。

鸡肉切块后以沸水汆烫，生姜切片、大枣掰开备用。

大火煮熟后，再焖10分钟，上桌前加入适量食盐即可。

四君子汤，出自宋朝官方出版的《太平惠民和剂局方》，是最常用来调养脾胃用的方剂，不寒不燥，就是所谓君子致中和的意思。古书上的对鸡肉描写为：其肉甘温、补虚温中。如果用乌骨鸡的话就更好了。

补血排骨汤

作用：补血、润肌、养颜。

主治：气血虚弱、贫血。

材料：当归二钱、黄芪一两、大枣3颗、枸杞子二钱、排骨数块

作法：

药材洗净后，将当归、黄芪加入1升的水，用大火煮沸，再以小火煮15分钟，过滤药渣之后备用。

排骨汆烫去掉血水，大枣掰开，与枸杞子备用。

以慢火炖熟，加入适量食盐即可。

当归补血汤，是金元四大家之一──李东垣，在《内外伤辨惑论》所创的名方，重点在于补气以生血、行气以活血，猪肉则可以补肉，食之润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤，但多食会生痰易肥胖，这可要注意。

玉屏风煎

作用：补肺气、提升抵抗力。

主治：容易感冒、时时汗出者。

材料：黄芪一两、防风和白术各三钱、生姜一钱

作法：药材洗净后，以水1升熬煮成半升，平时当茶饮用即可。

玉屏风散，出自于朱丹溪的《丹溪心法》，同样也是金元四大家之一，这个名方最主要是以黄芪固表、补气、止汗的功效，来提高对于感冒的抵抗力，此方剂现今仍广泛被使用中。

沙麦百合粥

作用：养肺阴、润燥止渴。

主治：口干舌燥、时常咳嗽。

材料：沙参、麦门冬、百合各三钱、白米1杯。

作法：

药材洗净后，先将沙参、麦门冬以1升水煮开，之后再慢火煮15分钟，滤掉药渣备用。

煮熟成粥即可食用，可加入些许冰糖调味。

因为早期的用药大部分都偏于温燥，在明清的医家们则开始改用凉补的方式来处理热性病，沙参麦冬汤，就是出自清朝吴鞠通的《温病条辨》，是治热燥伤阴的名方。白米的特色是味甘微寒，具有益气、止烦、止渴的功效。