推荐4道家常菜,简单又营养,绝对好吃,让众口不再难调!

文 / 斯佳丽的小厨房
2018-03-19 12:17

都说“众口难调”,我们家也是时常是这样,老公喜欢吃肉,而且口味重;我偏爱蔬菜,喜欢清淡点,而孩子最难搞定,经常是昨天喜欢吃,今天又觉得不好吃。因此一般我家的晚餐都是四道菜,有荤有素,还要尽量满足各人的口味,重要的是营养也均衡,可费脑筋了,这家庭煮妇还真不好当呀。看看今天的四道菜:山药萝卜炖牛筋、腊肉炒春笋、芹菜炒千张、花菜炒平菇,希望家人喜欢。

一直就非常喜欢吃牛筋,牛蹄筋是牛的脚掌部位块状的筋腱,它爽滑软糯,入口即化,质地犹如海参,这是因为牛筋中富含胶原蛋白和蛋白聚糖,吃起来非常爽。牛筋本身没有什么味道,最常见的做法是红烧、卤制、烩菜。。。今天就搭配些山药和胡萝卜一起炖煮。煮到功夫的牛筋,入口即化,就赶紧用舌尖去感受这胶原蛋白的幸福滋味。

【山药萝卜炖牛筋】

原料:牛蹄筋铁棍山药胡萝卜

制作:1.准备好原材料; 2.热锅凉油,放入大料和姜片煸炒; 3.煸炒出香味后加入蹄筋进去翻炒; 4.翻炒几下后烹入适量的料酒; 5.再加入酱油翻炒上色; 6.加入适量的水;

7.将它们倒入高压锅中; 8.按下高压锅炖煮牛筋的功能键,大约30分钟后,牛筋炖好了; 9.加入胡萝卜继续炖煮五分钟; 10.再加入山药,煮上三分钟后大火收汁; 11.加入盐和胡椒粉调味; 12.盛入盘中,表面撒上小葱末。

春笋是春季“菜王”分外鲜嫩,洁白如玉,肉质鲜嫩、爽口清新、食之不腻,更加讨人喜欢。“菜中珍品”的春笋,营养丰富,高蛋白、低脂肪,特别是纤维素含量极高,是高血脂、高血糖、高血压等三高患者的天敌。春笋的做法有许多,素有“荤素百搭”的盛誉,今天就用家里人都爱吃的腊肉来炒春笋,这菜要注意的是,春笋烹饪前一定要焯一下去除涩味,焯的时候加入点糖,这可是去除涩味的小妙招哟。

【腊肉炒春笋】

原料:腊肉 1春笋糖

制作:1.准备好材料; 2.春笋放入锅中焯煮两分钟,焯时加入1勺糖; 3.热锅放入少许油,将腊肉片放入,加入少许水,先焖煮一、两分钟; 4.待到腊肉片微微出油且肉片变透明; 5.加入春笋片进去翻炒; 6.再加入少许水焖煮一、两分钟; 7.加入适量的盐调味,翻炒均匀即可;8.盛入盘中,表面撒上几颗枸杞。

花菜被《时代》杂志推荐的10大健康食品中排在第四位,它质地细嫩,味甘鲜美,且极易消化吸收,它嫩茎纤维,炒后柔嫩可口,老少皆宜。在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果最好。在家平时花菜我爱清炒,但是偶尔也会加入点配菜进去,今天就加入了些平菇,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。这两样很普通的食材,价格实惠,做法简单,营养却不简单。

【花菜炒平菇】

原料:花菜平菇

制作:1.准备好原材料; 2.烧锅开水,加入点盐,将花菜放入里面焯煮到七、八成熟; 3.热锅凉油,放入平菇进去翻炒; 4.微微炒软后加入花菜进去继续翻炒; 5.翻炒几下后加入盐调味,翻炒均匀; 6.盛入盘中,表面上点缀上红椒。

下班路过菜市场时,花了1.5元买了一张千张,再称了把芹菜,总共还不到3块钱。回到家,清洗干净后简单一炒,就能端上桌了。这菜真的是很家常,就是上班的时候带饭,也经常带这个菜。这道素炒菜虽然没有肉,但是炒出来清香爽口还是很吸引人的,味道棒棒的,营养高高的,吃起来很有益于身体健康哟。

【芹菜炒千张】

原料:千张芹菜

制作:1.准备好原材料; 2.烧锅开水,加入点盐和几滴油,放入西芹进去焯一下,变色后捞出; 3.再将千张丝放入里面焯煮一分钟; 4.热锅凉油,放入蒜末和红椒爆香; 5.加入焯好的千张丝进去翻炒; 6.翻炒两下后加入芹菜进去翻炒; 7.在加入适量的盐调味; 8.翻炒均匀即可盛入盘中。