春天多吃这道菜，感冒咳嗽远离你

现在的空气污染非常严重，入春以后天气忽冷忽热。感冒发烧成了身边人经常发生的疾病。平时多吃一些，提高免疫力，并且有抑菌抗菌作用的食物，在春季是非常有帮助的。折耳根是非常适合这个季节食用的，它是天然的消炎润喉剂。每周做几次凉菜，强身健体清热去火。

准备食材：折耳根300克，香菜100克，橄榄油5克，生抽三克，老陈醋20克，小米椒15克，盐一克。新鲜的折耳根去掉根须，切成寸段。香菜，小米椒清洗干净备用。香菜切成段，小米椒切成小圈。洗干净的折耳根，控干水分，倒进碗里，加入适量的盐抓匀腌制一会儿。

碗中加陈醋和橄榄油，生抽搅拌均匀做成料汁。腌好的折耳根控干水分，放进碗里，加入香菜和小米椒，把调好的料汁浇在上面，搅拌均匀即可。

折耳根又叫鱼腥草，虽然味道比较奇怪，可是经常食用对身体非常有好处。它对上呼吸道感染，和支气管炎都有很好的疗效。同时具有抗病毒和利尿的作用。对卡他球菌，流感杆菌，肺炎球菌，金黄色葡萄球菌，有明显的抑制作用。