铁罐装蜂蜜为何会变黑?
早些年有人发现装在铁桶里的蜂蜜变黑了,导致一桶蜂蜜全部废掉了!一直不知道什么原因造成的。
后面了解蜂蜜的成分之后才发现其中原因,蜂蜜的主要成分是糖分,除此之外还有酸类物质,所以蜂蜜的PH值呈酸性,酸会与金属发生反应,所以蜂蜜在金属容器中保存,易使蜂蜜受到金属污染,使蜂蜜变质。
所以蜂蜜最好不要用铁桶装,不要用铁勺。蜂蜜最佳的存放容器是玻璃、陶瓷容器,也可以用无毒塑料容器存放,但是记住,存放蜂蜜的时候一定要密封,因为蜂蜜还有吸湿性,容易吸收空气中的水分,而使蜂蜜波美度降低,增加蜂蜜发酵变质的几率。
与金属反应过的蜂蜜最好不要食用,可能会引起金属中毒。