牛肉面的三种做法，美味营养，好吃不重样

面条是一种制作简单，做起来方便，吃起来又营养丰富的保健食品。作为我们中国人来说，面条不仅可以当作主食，也同样可以作为快餐，现在早已成为了世界人民的喜爱。面条的制作花样繁多，各地的特色也极其的丰富，比如武汉的热干面，山西的刀削面，北京的炸酱面和兰州拉面等等，好吃的面条几乎都是温和而筋道的。今天，我就为大家分享三种牛肉面的家常做法，对于喜欢吃面条的人来说，偶尔换换口味也不错哦！

番茄牛肉汤面

食材：牛肉、西红柿、挂面或湿面条

辅料：葱花、蒜米、姜丝、食盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉、高汤（没有高汤的话可以用浓汤宝调味）、植物油、鸡精。

制作方法：

一：首先先将牛肉切片，并依次加入料酒、食盐、生抽、生粉和植物油腌制一会儿。

二：用开水将西红柿烫一下，剥掉上面的皮，再把西红柿切片待用。

三：锅里烧开水，将挂面或湿面条下入并且煮熟后捞出，捞出以后将面条放进冷水中泡着。

四：锅里倒油，待油烧至七成热时，下入姜丝和蒜米煸炒出香味，放进腌制好的牛肉和西红柿一起翻炒，等到牛肉变色以后加入高汤或浓汤宝兑好的汤料，待到煮开以后再次将面条放进锅里。

五：等到再次煮开之后，加入适量的盐和鸡精调味，再撒上一点葱花即可。

自制香辣牛肉面

食材：牛肉、挂面或湿面条

辅料：葱（葱段和葱花）、姜片、蒜片、花椒粒适量、香菜（切花）、干辣椒（根据个人口味准备五到十个）、料酒、八角3-5颗、茴香籽适量、冰糖适量、红油豆瓣酱一勺。

制作方法：

一：先将牛肉切成小块儿用水多漂几次，除去牛肉的血水。（我喜欢吃切片的牛肉，所以就切成片了）

二：将漂洗干净的牛肉放进冷水锅里，加入适量的料酒一起烧开煮5-10分钟左右，期间撇去漂浮出来的血沫。之后将牛肉捞出用清水冲洗干净并沥干水分待用。

三：锅里放油，待油烧至七成热时，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，并依次下入葱段、蒜片、姜片、八角、花椒、干辣椒、茴香籽和牛肉一起翻炒均匀。

四：将炒匀的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，并加入冰糖料酒和清水（做牛肉时尽量不要加冷水，一定要加热水，否则牛肉会很硬不容易软），根据自己的口味轻重再放适量的盐。

五：牛肉压好以后就可以开始下面条了，将煮好的面条捞进碗里并加好适量的面汤，将牛肉连同汤汁一起浇在面条上，撒上适量的葱花和香菜提味儿即可。

自制意大利牛肉面

食材：牛肉馅、意大利面、洋葱

辅料：意大利面酱、橄榄油、盐、黑胡椒粉。

制作方法：

一：煮面时按照意大利面袋子上标注的时间煮就可以了，煮的时候加入几滴橄榄油和少许的盐。待面煮熟以后捞出，再放进凉水中划散之后捞出并沥干水分装盘待用。

二：将洋葱切条或者切丁后待用，将锅先预热，然后放入适量橄榄油，待油烧热，放入牛肉馅煸炒至变色以后，倒入洋葱炒熟。接着把意大利酱迅速倒进锅里连同牛肉馅和洋葱一起炒匀后关火出锅。

三：将炒好的牛肉酱料浇在意大利面上，看个人口味撒上适量的黑胡椒粉即可。