方便面到底有没有防腐剂？答案终于揭晓！

鲁迅说，世上本没有知识，异样观点的人多了，就成了知识。

“便利面含少量防腐剂”就是这么的知识，惋惜知识常常是不靠谱的。

便利面里或许含有防腐剂，但远远谈不上“少量”，并且企业凡是其实不会自动增加，更不会过量增加。

便利面常由几部分构成：面饼、菜包、调料包、酱包、油包，上面我就一个一个的说。

【面饼】

便利面饼的制造工艺有两大门户，分别是油炸和非油炸，非油炸又可分为膨化和热风枯燥两种。

但不管哪一种工艺，面饼的水份含量都很低，大约在10-15%。

固然有一点点水份，但“水活度”低，也就是说这些水份没法让糜烂微生物采用，因而也就不需要防腐剂。

固然也有破例，那就是湿便利面。

湿面条的水份含量充足让微生物生活并繁衍，因而需要用防腐剂。

常用的防腐剂比方乳酸链球菌素，别的丙酸、山梨糖醇、单酸楚甘油酯也能够用。

别的，因为面粉中自然含有少少量的苯甲酸，因而检测出防腐剂身分也很一般。

【菜包】

便利面里的菜也分两种，一种是经过冷冻枯燥的方法处置，另一种是相似酸菜、榨菜等带有较多水份的。

冷冻枯燥的蔬菜粒最罕见，因为水份含量少少，微生物没法发展，因而不需要用防腐剂。

带水份的菜包凡是也不需要增加防腐剂，因为出格咸、出格油，比方罕见的酸菜、榨菜等。

可是菜包有或许含有防腐剂，比方酸菜牛肉面的菜包里有泡姜，便利面厂买来的泡姜里就已有焦亚硫酸钠了。

依照食品增加剂的“带入原则”，这个防腐剂是能够不标的，只要多数企业情愿自动标出来。

【酱包】

酱料包凡是不需要加防腐剂，因为很咸、很油，比方炸酱、芝麻酱等。

酱油包和醋包身分单一，常常在配料内外标注的就是酱油和醋，但实在内部是能够有防腐剂的。

假如便利面厂推销的酱油和醋里就已有防腐剂，那末就契合食品增加剂的“带入原则”，能够不标注。

但也有一些酱包是含有防腐剂的，凡是也是从配料带入，比方泡椒、泡姜等。

【其他】

调料包又叫粉包，身分很复杂，次如果盐、味精、胡椒和其他香辛料。

因为盐分极高、水份少少，因而不要防腐剂也很一般。

油包普通是香油、花椒油或辣椒油，或许含有抗氧化剂，但防腐剂就不需要了，究竟结果没有水份。

从前另有一般产物会在便利面碗里加一根火腿肠，这内部普通是有亚硝酸盐的，不外不知道你会不会把它算到便利面头上。

【小结】

1、防腐剂是阻遏食品糜烂的罪人，按规定运用其实不会形成任何健壮损伤。

2、便利面内部含有微量防腐剂其实不是什么使人不测的工作，次要来自一般配料的带入。

3、便利面枯燥、高油、高盐的特征使得它天生就不怕糜烂，企业从成本控制的角度普通不会自动增加防腐剂。

因而总结起来就是，“便利面不必加防腐剂”和“便利面含有防腐剂”都是对的，就看你语文能否过关啦哈哈