鲜榨果汁真的是浓缩的精华吗？

我们去超市经常能看到很多果汁饮料，虽然五颜六色会让我们怀疑是不是加了一些色素，但相比起可乐，我们还是更理所当然的觉得果汁更加健康，如果是家里鲜榨的果汁，肯定更加营养美味，但事实真是如此吗？

这个问题的答案也许比较出乎我们的意料，就算是鲜榨的果汁，也不是百分百保留新鲜水果的营养，甚至于营养价值上是大打折扣的。原因有以下几点：

榨汁后营养损失大

榨汁改变的不仅是水果的形态，水果中的营养也会遭到破坏。水果中富含多种维生素、膳食纤维和果胶，对维持肠道功能、促进肠道蠕动、防治便秘、干扰葡萄糖的吸收、降低胆固醇、抗癌等都有一定的作用。但这些营养素里，只有小部分溶于水，大部分的果胶、全部的纤维素和抗氧化的多酚类物质如钾、钙、维C、胡萝卜素、花青素等都不溶于水，如果水果榨成了果汁，这些营养物质基本都会在榨成的渣里被过滤掉。至于维生素C，由于榨成果汁后，抗氧化成分和重要的维生素C就暴露在空气中被破坏掉了。

糖分与饱腹感

前面我们已经知道了，营养物质基本已经被破坏和被残渣带走，那甜甜的水果应该就不会有那么多糖分了吧。答案还是会令我们失望。水果榨汁过程中，糖几乎是没有损失的。其次，当我们吃苹果时，吃一颗苹果就会觉得满足了，但喝起果汁来我们能喝下好几杯，饱腹感远远小于吃一个苹果，糖分却成倍地摄入了。

有的人又要问那是不是糖尿病人吃不了水果呢？其实水果可以适量的吃，而且是建议糖尿病人要适当吃蔬菜水果，但果汁最好还是少喝了。对于糖尿病人来说，这样的高糖分摄入还是要避免的。日常要至少有三次的血糖监测，时刻监测自己的血糖是能在稳定范围内的，这里会比较推荐小巧一点的血糖仪，测的快过程又不用太麻烦，最好是能有长时的记忆功能，比如乐普的血糖仪就比较符合要求，微量采血就能测得准，退条也是一键操作即可，安全、简约又高效。

不利于牙齿生长

对孩子来说，吃水果是训练咀嚼能力的好方法，通过练习牙齿咬合有益于牙齿的排列。如果小孩子一直吃过于精细的食物，牙床和牙齿会得不到锻炼，导致颌骨发育退化，逐渐缩小造成牙齿空间不足。喝果汁不仅容易让孩子摄入更多得糖分，对于牙齿发育不全的孩子来说也不利于牙齿整齐生长。

虽然吃水果更好，但不同人群需求也会不一样，比如牙齿不好的老人、放疗的病人、小孩、做了胃肠道手术的患者、孕期有严重妊娠反应的孕妇、血压高的人、某些实在不想吃完整水果蔬菜的人……把果蔬榨汁饮用是用来促进蔬菜水果摄入量的一种技术措施。