女子肝癌离世，年仅37岁！医生忠告：1种“鸡蛋”比酒还伤肝

每年的7月18日是“世界肝炎日”，这个日子的设立告诉我们两件事：一是我国是肝炎大国，二是留心肝炎与肝癌的关系。

我国是不折不扣的肝癌大国，数据显示，我国每年的肝癌发病率和死亡率，分别占到了全球肝癌的一半以上。在我国，肝癌的发病率高于全球的0.02%，而欧美地区的肝癌发病率只有0.005%。

我国肝癌高发区的居民食用的粮食中存在不同程度的黄曲霉毒素B1污染的现象。粮食、花生等食品如果储存不当，发霉了，就会产生黄曲霉素。

黄曲霉素的代谢产物黄曲霉素B1(AFB1)有强烈的致癌作用，被黄曲霉菌污染的食物和水源能致肝癌。中国人喜欢吃一些发酵、腌制的传统食品，喜欢吃花生油，玉米，稻米和小麦等谷物，这些食品容易被黄曲霉素污染。

因为很多人不知道黄曲霉素污染的情况，所以等去医院检查的时候，就已经是肺癌晚期了，想要治疗也没有办法了。

37岁的王女士之前患过乙肝，平时生活中也非常注意保养和合理饮食，一年体检一次，结果都非常理想。但是最近一段时间的王女士经常头晕、恶心，去检查检查后才发现，自己居然确诊了肝癌晚期。

王女士怎么也想不明白，自己平时很注意饮食也经常体检，为什么这次一确诊就是肺癌晚期呢？随后医生说的话，让王女士后悔莫及。

医生表示，王女士发病的祸根可能和1种鸡蛋有关，原来，王女士买了鸡蛋之后，都会进行清洗，然后再放到冰箱里，王女士以为清洗一遍会干净，其实不然，这样反而破坏了鸡蛋表层的保护膜。经过清洗之后的鸡蛋比不清洗的鸡蛋，反而容易诱发霉变，甚至黄曲霉菌污染。

据《生命时报》报道，首都保健营养美食学会常务理事徐静指出，鸡蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌会因此进入鸡蛋，加快鸡蛋变质。

小小的鸡蛋虽然看上去脆弱，但结构复杂，光是蛋壳就包含了五层不同的物质。

蛋壳从内到外分别是：第一层蛋壳内膜，也就是我们剥鸡蛋时能看到的那层“凤凰衣”，之后分别是蛋壳外膜、乳头状锥形层、栅状层和蛋壳膜。

蛋壳的外表看上去很致密，但是其实它具有多孔的结构，是为了内部生命演化时透气的。这些气孔既能防止细菌进入鸡蛋，又能保持蛋液的新鲜。

用水清洗鸡蛋，很容易导致细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，可以清洗干净再下锅煮熟。

所以一般建议普通的散装鸡蛋，最好买到手之后立刻单独放进冰箱里冷藏，不要进行清洗。

那我们应该如何来保存鸡蛋呢？首先有一点，鸡蛋是不能够冷冻的，而且就算是放在冰箱里面也别把温度调太低了，因为冷冻会直接鸡蛋凝固，完全失去了鸡蛋的意义。再有一个就是，上面也说到了，其实一般我们如果是需要保存的话，就不需要用清水清洗，不然会让鸡蛋更容易变质。