二十四节气丨小暑药膳食疗养生

“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑时天气开始炎热，但还没到最热。此时南方梅雨季节结束，进入伏旱期，而北方进入多雨季节，西南地区则多暴雨洪涝。《月令七十二候集解》：“初候，温风至。至，极也，温热之风至此而极矣。”

此时人体出汗多，消耗大，容易困乏无力、胸闷烦躁，需注意劳逸结合，保护阳气。小暑时节的多雨、高温，更使得本来就在夏季属于高发症的消化道疾病，更加多发频发。此时饮食应以清淡、富有营养为宜，少食多餐，不要暴饮暴食，加强对脾胃的养护。

小暑宜吃水下菜：小暑有吃莲藕、鳝鱼等水下菜的习俗。夏季吃莲藕，能清热凉血、健脾、除烦。此时的鳝鱼也最为肥美，“小暑黄鳝赛人参”，其补虚损、除风湿效果最佳。此外，淡水鱼、鸭肉、海带等水产食物比较寒凉，有清热除湿的作用，适合此时食用。

清热利湿的瓜果：瓜果鲜嫩多汁，富含维生素和微量元素，且生津止渴、清热利湿、泻火除烦，非常适合夏季多食，如番茄、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、哈密瓜等。

凉茶：可多饮凉茶来防暑避暑、祛湿解毒，可选择绿豆、酸梅、金银花、鲜竹叶、荷叶、连翘、莲子心、佩兰、藿香等泡饮。也可喝些盐水，以防汗出过多而脱水中暑。

另外不适宜食用的是不洁的食物：此时食物存放容易变质，要注意饮食卫生，小心肠道传染病。还有过食冰镇冷食：不要贪凉饮冷，尤其是刚从冰箱中取出的食物，不要一次吃太多。热性食物、辛辣油腻食物及烟、酒也要少吃为妙。

[小暑养生]

烧鳝段

鳝鱼肉250克，姜、蒜各10克。豆豉酱15克，盐、鸡精各适量。

将鳝鱼洗净，切段，焯水；姜、蒜分别切片。锅中倒入油烧热，下姜片、蒜片煸香，放入豆豉酱炒香，放鳝鱼段翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。

专家点评：“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美，补虚损、益脾肾、除风湿、强筋骨、通经络等作用更佳，小暑时节食用，可改善寒湿体质，缓解慢性咳喘、风湿性关节炎等，起到“冬病夏治”的作用，即夏季调养得当，入冬病情会有所减轻。心血管疾病、糖尿病患者也宜常吃鳝鱼。

鳝鱼动风，瘙痒性皮肤病患者不宜多吃。

冬瓜汆丸子

冬瓜200克，猪肉馅100克，香菜段、葱花、姜末各适量。盐、鸡精、胡椒粉各适量。

将冬瓜去皮、瓤，切片；猪肉馅加葱花、姜末、盐、鸡精和水，搅打成馅。煮锅中倒入水烧开，倒入冬瓜煮5分钟，用勺挖肉馅成肉丸，放入锅中，肉丸浮起时放入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

专家点评：冬瓜是高钾低钠食物，是天然利尿降压品，可健脾除湿、降压、降脂、降糖、减肥美容，尤宜湿热水肿、高血压、肾病、肥胖者调养。

冬瓜搭配肉类，既可化解肉类油腻，又能补益体虚，是营养平衡的健康吃法，口感也格外清爽，夏季最宜。

登场书籍

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本文选自《食在24节气养在24小时的饮食指导书》，中国中医药出版社出版，由余瀛鳌，陈思燕 ◎著，最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处。全部图片为出版社所有的版权图片，请勿盗图。

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