出道吧！营养师｜自学教材推荐

看过小灰灰的营养笔记之后，大家对营养学知识有了一个大概的理解，从营养素到饮食方法，从知识到实践，是营养科学最有代表性的方法论。

但是营养科学作为一个交叉学科，解决的不仅仅是实践问题，更多的是通过交叉学科的优势，通过理论研究来指导实践。

注册营养师是偏向职业技能的认证，是营养学习的一个方向，营养科学的学习中最重要的是培养营养的思维方式和科学素养，以便大家可以在更广阔的营养相关领域开展工作和研究。

营养自学四条线

第一条 经典营养学

一般人群的营养评估和营养咨询工作。

第二条 营养与医学

与疾病和临床相关的营养工作。

第三条 营养与食品科学

清楚食品营养与人群健康的相互关系。

第四条 营养与流行病学

了解营养科学的实验方法和评价手段，培养思辨能力，对营养交叉学科的话题和观点形成客观评价，提出解决相关问题的思路和方法。

二哥参照国内外营养本科及研究生课程，总结了四条主线，帮助大家理解营养科学的学习路径。课程并不全面，尽可能在每一条主线中选择经典教材推荐给大家：

经典营养学

初级

中国居民膳食指南 人民卫生出版社

中级

现代营养学 第九版 人民卫生出版社

高级

营养评估 Principles of Nutritional Assessment

营养学：概念与争论

营养与医学

初级

有机化学 第五版 高等教育出版社

生物化学与分子生物学 第八版 人民卫生出版社

中级

生理学 第九版 人民卫生出版社

营养与食品卫生学 第七版 人民卫生出版社

高级

现代临床营养学 第二版 科学出版社

营养与食品科学

初级

食品微生物学教程 第三版 中国林业出版社

食品营养学 第二版 中国农业大学出版社

中级

食品安全学 第二版 科学出版社

高级

食品分析 第三版 中国轻工业出版社

营养与流行病学

初级

高等数学 第七版 高等教育出版社

概率论与数理统计 第四版 高等教育出版社

中级

生物统计学 第五版 科学出版社

高级

流行病学 第九版 人民卫生出版社

现代特殊营养 人民卫生出版社

营养学习有很多方向，除了以考证为导向的注册营养师、公共营养师序列之外，营养交叉学科也有很多的就业方向，食品产业、科研方向、临床营养都可以成为大家的职业路径。

对营养感兴趣的小伙伴也可以从这四条主线里深入了解想要探寻的兴趣点。二哥没有推荐畅销书，因为大多数畅销书是观点的集合，不如教材的内容完整和系统。但是大家依然可以平行阅读畅销书，与教材观点相互碰撞成长。

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