“长寿乡”100岁老人建议：多吃3种菜，百病不生！你吃了哪一种？

天气开始回暖，春天是养肝的季节。这时候应该多吃什么呢？

在春分日，中国很多地方都有“春分吃春菜”的习俗。

所谓春分吃春菜，是指全国各地不同种类的蔬菜。大部分是当地时令蔬菜。

不同季节每种蔬菜的营养价值不同。每个季节都有适合当地气候条件的时令蔬菜。

据说有些菜适合春天吃，有些适合冬天吃。

在春分时节，三种菜更适合吃。

苋菜

苋菜也是碳水化合物含量很高的野菜，一百克苋菜含有90克的水分和5.4克的碳水化合物。

隔三差五吃一次，对身体健康有很大帮助。

苋菜的做法有很多种，可以凉拌，也可以煮、炒，可以搭配别的食材一起做，也可以独立成菜，不管怎么做，口感都好吃。

苋菜可以做成汤、饺子和鸡蛋炒饭。

1/将嫩苋菜叶切成薄片，葱成葱，猪肉成肉丁。

2/将3个鸡蛋敲入碗中，加入几滴米醋除去腥味，将鸡蛋打碎后倒入油锅中，炸成小块备用。

3/锅中加入适量油，加热后倒入肉丁。把肉丁炒熟，然后倒入米饭。炒香后加入苋菜。把红汁中的苋菜炒出来，加入碎鸡蛋。搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味。搅拌均匀，撒上葱花。美味营养的苋菜蛋炒饭准备好了。

你流口水了吗？

二、荠菜

中国野菜荠荠菜

俗话说：“三月三，荠菜赛仙丹”。据说农历三月三日是王母娘娘的生日。在这一天，慈祥的太后下令观音女神将圣水带到人间，以防人们患上疾病。

荠菜在这个季节生长旺盛，成为治疗疾病的长生不老药。

中国野菜荠荠菜

1/采摘、洗净后，将荠菜烫30秒。不要花太长时间。当你看到荠菜变绿的时候，你可以把它拿出来。取出后，用凉开水，将水挤出，小心切开备用。

2/取一个鸡蛋，打碎，炸成两个金黄的蛋饼，卷起来，切成条状，放入巴氏囊里面。

3/蒜头切碎5~6块，红椒切圆，再放入马兜铃中，加入适量盐、糖、香精、米醋、麻油调味，搅拌均匀后放在盘子上，最后撒上一层熟芝麻。

三、香椿

香椿芽是一种纯天然的绿色保健食品。

它的维生素含量是番茄的两倍多。香椿叶中含有丰富的蛋白质，可提高体液免疫强度。大量的维生素C能增强吞噬细胞的吞噬能力。

同时，丰富的维生素具有很好的抗自由基作用。适量食用香椿芽可提高免疫力，增强抵抗力。

在这里，经典的香椿做法，就是这种“香椿鸡蛋饼”。

1/取香椿嫩枝煮沸后烫30秒。当你看到香椿的嫩枝由紫色变为绿色时，拿出冷开水。

2/香椿芽烫后沥干水分，切成粉末，放入碗中，加入洋葱、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3/往锅里加油，50%热后，倒入香椿蛋液，煎至两面金黄，取出，切成块，放在盘子里。

春分将至，别忘了吃这三种“春菜”，促进消化，提高免疫力，快点做起来吧！

最后，不妨评一评今天哪道菜最符合你的胃口？

如果本文对你有所启发的话呢，

欢迎关注本账号，来与241万个家庭，一起健康每一天。

包含急救基础、运动损伤、家庭生活、突发急症、户外伤害、孕产安全、蚊虫叮咬、中毒处理等多种类型的解决方案。

有任何问题，欢迎在评论栏里一起交流~