惊蛰养生，食之无错！

· 惊蛰节气知多少 ·

惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌化生长的现象。养生需注意防春温流感，饮食清淡养肝脾，多吃蔬菜清肠胃，早睡早起多锻炼。

惊蛰前后,天气乍寒还暖,反复无常，这个时候往往容易感觉到口干舌燥,外感咳嗽，所以家里的长辈每年在惊蛰前就会提醒要多吃润燥下火的食物。

梨子、绿豆、山药这些食物都是很不错的选择，但是今天小编想给大家介绍些新鲜的！

· 婆婆丁 ·

婆婆丁是蒲公英的俗称，没错，就是那个毛茸茸的蒲公英！蒲公英有着“草药皇后”的美誉，有着清热解毒的功效。在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以治疗咽炎等顽疾。

蒲公英还可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。将适量蒜蓉、盐、味精、紫林牌姜蒜香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即可。

· 图1 · 紫林牌姜蒜香醋

· 马齿苋 ·

马齿苋是一种比较常见的野菜， 生吃、烹食均可，它的茎很柔软，可以像菠菜一样烹制。同样用焯水的方式去除掉涩味，放入紫林牌珍鲜生抽，紫林牌凉拌醋，紫林牌调味料酒，蒜末，盐，白糖，再淋上热油搅拌均匀，最后倒入熟花生米即可。

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甜苣菜、野荠菜……无论是在公园绿地上，还是在田间的地头上，只要我们细心观察都可以见到野菜的身影。2021年的惊蛰，我们惟愿您身体健康！