消水肿、健脾胃、补气血……这些边角料别扔，都有用！

本文专家：

杨志敏，广东省中医院副院长

黄穗平，广东省中医院脾胃病科主任

朱庆军，安徽中医药大学第一附属医院传统疗法科

王 平，山西中医药大学附属医院经方研究室中医学博士

日常饮食中，我们常把一些不好吃的“边角料”丢掉，这当中其实有不少具有药用价值的宝贝。医生们告诉你：不妨变废为宝，可以为健康加分！

玉米须：利尿消肿、利湿退黄

广东省中医院脾胃病科主任黄穗平：

玉米须性平，味甘、淡，归膀胱、肝、胆经，具有利尿消肿、利湿退黄的作用，一般用于泌尿系统感染、尿路结石引起的小便不利，肾病引起的水肿，肝病引起的黄疸等。

玉米须最突出的作用就是利尿消肿，可单用玉米须大剂量煎服，或与冬瓜皮、赤小豆、薏苡仁等利水药同用；治脾虚水肿，与党参、白术、茯苓等相伍；玉米须治疗膀胱湿热之小便短赤涩痛，与车前草等同用；治疗肝胆湿热，可与海金沙、金钱草等同用。

现代研究发现玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，因而可作为利胆药用于胆管炎患者。

【 用法】

平常我们买来没有剥开的玉米时，可以把玉米须留下晒干，备用于以上情况发生时。煲玉米汤的时候，也可以直接洗净连同玉米一起煲汤，起到保健作用。

资料图 毛圆圆/摄

玉米轴是经玉米脱粒后剩余的穗轴，广东人叫它“玉米芯”，根据《中华本草》的记录，玉米轴性平，味甘、归经脾、肾、膀胱经，也有健脾利湿的作用。

冬瓜皮：消水肿、利小便

广东省中医院脾胃大科主任黄穗平：

冬瓜皮性凉，味甘，归脾、小肠经，相比冬瓜肉而言，冬瓜皮利尿消肿的作用更强，可用于水肿胀满，小便不利等症。

夏天暑热难耐时，饮用冬瓜汤有非常好的解暑利尿的功效；冬季进补过度产生湿热时，适量饮用冬瓜汤，可以起到清热利湿的作用。所以，用冬瓜煲汤的时候保留冬瓜皮，利尿作用就会加强。

给大家推荐一款食疗，冬瓜海带猪骨汤。

【材料】

带皮冬瓜500克，海带100克，生姜3片，猪脊骨500克。（2人份）

【做法】

①海带泡发；

②冬瓜洗净外皮切块；

③猪骨焯水；

④把所有材料放进锅中，加入清水适量，大火烧开，调成中火煲1小时即可。

适合脾胃湿热伴肥胖者，常见形体肥胖、肌肉结实、面垢油光、口气臭秽、舌红、苔黄腻。

冬瓜仁也是一味临床上较常用的中药，它具有清肺、化痰、排脓的作用，对于肺热咳嗽、肺痈、肠痈、鼻炎、鼻窦炎、排黄痰、留黄涕等都有不错的功效。治疗肺炎、肺脓肿的名方“千金苇茎汤”中就用到了冬瓜仁。

橘叶：泡茶喝缓解乳房胀

山西中医药大学附属医院经方研究室中医学博士王平：

这段时间正是橘子上市的时候，满大街橘黄色、橙红色、青黄色的橘子让人垂涎欲滴。

橘子浑身都是宝，果肉酸甜可口、营养丰富，可以毫不夸张地说，一个橘子就能满足人体一天中所需的维生素C含量。

橘子皮又称陈皮，具有理气和中、燥湿化痰之功效，还可以除茶锈、除臭、美容；橘络能通络化痰、顺气活血，由于橘络中的维生素P含量较高，因此还可以有效预防高血压；橘核能散结止痛，临床上可用来治疗睾丸肿痛。

除上面所说的以外，橘子叶常常被大家忽略，现在我们买橘子，农家为了保鲜，常常带有好多叶子，这些橘子叶，我们不要随意丢弃，把它洗干净之后通风晒干，储存好。需要的时候拿出来泡茶喝，就不错。

【 用法】

比如，当我们生气后肝郁气滞，感觉乳房胀痛的时候就可以拿橘子叶来泡茶喝，一次取两三片，用热水冲泡就行。

资料图 陆瑶/摄

花生皮：健脾胃、补气血

安徽中医药大学第一附属医院传统疗法科朱庆军：

花生皮也叫花生红衣，尽管中西医对于补血的认知并不相同，但说它补血都没错。

西医中，狭义的补血指增加红细胞、血红蛋白，但从广义的补血概念来说，增加血小板也是补血；而中医认为脾统血，花生红衣能够补脾胃之气，所以中医认为花生衣可以补血。

一般来说，没有不能吃花生衣的人，不能因为花生衣能够增加凝血功能，就说血液黏稠的人不适合吃花生衣。

血液黏稠的人，比如血脂高的人，这与他们自身的代谢障碍有关，花生衣可以促进血小板生成，避免血小板聚集。

花生衣补血，不代表吃花生衣会升高血脂。也并不是吃一把花生衣，半个小时以后这些花生衣就变成了红血球。所以，不必太担心吃花生红衣不健康的问题，因为没有人一把一把地只吃花生衣。

【用法】

在正常吃花生的时候，连花生带红皮一起吃，不会有任何问题，但血脂偏高的人要少吃花生。

资料图 齐钰/摄

龙眼壳：内服可以治头晕

除了味美，龙眼的药用价值很高，民间自古便有“南方龙眼北方参”的说法，其滋补功能显而易见。

而且一颗小小的龙眼包含了三味中药材——龙眼肉、龙眼壳、龙眼核。

龙眼肉即桂圆，是一味补益中药材，有补益心脾、养血安神的作用，被推举为治疗心脾两虚证的要药，适合作为久服的补品，还可日常当零食嚼食或煲汤。

龙眼壳具有祛风散邪、敛疮生肌的功效。《本草再新》记载龙眼壳：“治心虚头晕，散邪祛风，聪耳明目。”龙眼壳可煎汤内服可用来调理风邪引起的头晕和荨麻疹、预防老年性听力下降等。龙眼壳外用主要用于敛疮生肌，适用于烫伤、痈疽久溃不敛。

【 用法】

龙眼肉可日常当零食嚼食或煲汤。龙眼壳可煎汤内服可用来调理风邪引起的头晕和荨麻疹、预防老年性听力下降等。

跟龙眼壳一样，龙眼核大多也被丢弃，其实龙眼核也可入药。龙眼核具有行气散结、止血、止痛等多种功效，可用于疝气、瘰疬、创伤出血、痛症、泄泻等多种病症。

柚子皮：理气消食、解油腻

广东省中医院副院长杨志敏：

平素吃多吃腻后，通常会想到谷芽麦芽煲山楂，其实，柚子皮的理气消食作用也很不错。据《本草纲目》记载，柚子皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。

秋冬正是柚子上市之时，吃完柚子肉，把剩下的柚子皮用来做菜，便可为肠胃减减压。

【材料】

准备五花猪肉300克，柚子皮1个，枸杞10克，葱(花)、食盐、蚝油、生抽、花生油适量。

【做法】

①五花猪肉剁成肉泥，混入生抽、蚝油、花生油、葱，腌制约15~30分钟；

②柚子底部划十字打开，分离皮肉，将柚子皮的黄色部分去净，切成三角形小块后，在侧面开一小口；

③把柚子皮放入沸水中煮软，再用凉水清洗3~4次，挤干水分，去掉柚子皮中的苦味；

④在柚子皮的开口处塞上适量的肉馅，摆盘后放入锅里，冷水上锅，蒸20分钟即可食用。

提醒：如果嫌柚子皮苦，可以将柚子皮煮过后再用凉水清洗，这样可去掉大部分的苦涩味。

资料图 杨丽萍/摄

本文首发于2020-11-10健康时报总第1744期06版《这些中药常被丢掉，可惜！》