蟹黄虽美味，但胆固醇含量极高！这类人群真的要管住嘴

中秋节快到了，每年的这个时候，全家人聚在一起不仅要吃月饼、赏月，还会买几斤螃蟹享受，因为此时的螃蟹很肥美。但是，吃螃蟹还有很多事项需要注意，不然本来享受美味，结果却受了伤害。

①河蟹

这种螃蟹就是我们经常吃的大闸蟹，在每年的9-10月成熟。河蟹的脂肪和胆固醇含量相对低一些，含有维生素E、钙、铁、锌、硒等营养物质，但是却基本不含维生素A。

②海蟹

这种螃蟹常见的有，梭子蟹、花蟹等，全国各地成熟时间不同，但一般在3-5月和9-10月成熟。海蟹的脂肪和胆固醇含量相对高一些，含有维生素A、维生素E、钙、铁、锌、硒等营养物质。

蟹黄，就是雌性螃蟹的卵巢和消化腺；蟹膏，就是雄性螃蟹精囊的精液以及器官的集合。其实，蟹黄和蟹膏的营养成分差不多，它们的脂肪含量都很高，尤其是单不饱和脂肪酸的含量最高，然后是饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

虽然蟹黄和蟹膏的口感很好，让人有吃蟹的感觉，但是蟹黄中的胆固醇含量非常高，每百克蟹黄中有约466毫克的胆固醇，可谓是胆固醇含量极高的食物。所以，血脂异常的人，例如高胆固醇血症患者，则不宜吃蟹黄。

①吃活蟹：螃蟹一定要吃活的，因为死蟹中含有很多的有害成分，人食用后可能会中毒，而且蒸之前一定要洗干净，完全蒸熟后再吃；

②少吃点：由于螃蟹中的蛋白质、胆固醇含量高，若过量食用会不利于人体消化吸收，所以每次食用不要超过一斤；

③搭配吃：吃螃蟹时，搭配吃姜汁、食醋、黄酒等，可以去腥、助消化，如果吃完螃蟹后身体不适，还可以吃点紫苏。