五大药膳养生误区
大家不可过分夸大药膳的功能,认为药膳能够医治百病。药膳的主要作用还是养生保健、强身健体,表现在对机体的调理,对疾病的预防,对慢性病以及病后的调养和康复等方面。在机体患病时,虽然可单独使用药膳疗病,但大多时候药膳只能起到辅助作用,要配合其他疗法。若只进药膳,忽略或代替其他疗法,难免贻误病情。
误区二：众人皆宜如果看到某人服用某种药膳后效果很好,便盲目效仿是不对的。不但可能对自己没有作用,有时还会适得其反。施用药膳时要考虑到个人的体质情况,最好在医生的指导下使用。
误区三：可长服久用虽然药膳对机体具有调整脏腑功能,补益气血阴阳的作用,多用的是一些性味平和,对人体具有补益作用的药物和食物。但有些用于治疗外感的发散风寒药膳,治疗气血瘀滞的行气活血药膳,治疗水肿的利水祛湿药膳等,均不宜长久服用,以免给机体带来负面影响。
误区四：只宜冬季吃“因时制宜”是中医学的治则之一。根据不同的季节时令、不同的气候特点而施以不同性味功用的药食,也是药膳的原则之一。比如同是补益,夏天可用凉补,而冬天可用温补等,应区别对待。
误区五：要选材昂贵持这一观点的人可能受了药膳起源的影响。在过去,药膳只有那些帝王将相才能享受得起,所用的药膳原料也是那些诸如人参、鹿茸、冬虫夏草等名贵中药以及山珍海味等食物;这就导致一些人觉得“药膳越贵越好”。但近年来随着人民生活水平的提高以及对药膳研究的深入,物美价廉、适用于药膳的药材正日益走进普通人的日常生活,比如山药和百合就是其中的代表。
特别提示六：宜到正规药店购买中药材药膳食品在烹调制作前,有时需要对所用的药物和食物进行特殊的炮制。如对具有毒性或副作用的药物进行炮制处理,以降低或消除其毒性或副作用;有些药物因所用的部位不同,其效用各异,应根据病情需要而取材,这不是谁都可以完成的。而且,在正规药店购买的中药材大多已经过加工炮制,一般不宜使用自行采掘或从非正规的销售点购买的药材。
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