推荐几道初春养生美食，健康又营养，简单易学，看到就不要错过。

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莲藕炒秋葵

食材：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

做法：

1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

2.秋葵切片；

3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

5.加少许清水和生抽，主要是为了着色；

6.出锅前撒上一些鸡精即可。

山药肉片

食材：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。

做法

1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。

5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。

柠檬鸡

食材：鸡腿2个、柠檬1个、食盐1、白糖、葱、姜、蒜、料酒、小青椒

做法：

1.鸡腿清洗干净，姜蒜切片，和鸡腿一起用料酒腌制30分钟

2.上锅烧水，水开放入鸡腿、蒜片、姜片煮10到20分钟左右

3.鸡腿捞出后用冷水或冰水浸泡5分钟 ，取出撕成片

4.姜、蒜切末、小青椒切小段、柠檬切片、加入生抽浇在鸡肉上搅拌 即可

莴笋炒瘦肉

食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个，红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法：

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8、加入木耳丝，继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

温海螺配荠菜汁

食材：海螺，蔬菜，橄榄油，盐胡椒粉，柠檬汁

做法：

1.清洗海螺，在锅里加水煮沸一段时间，然后用工具将肉取出并清洗。

2.加入橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁等。

3.把蔬菜用烹饪机器把它打碎成蔬菜汁，以备以后使用。

4.海螺片；加热鸡汤，加入海螺，煮沸约3秒钟，取出，加入少许调味料，混合均匀。

5.将冰蔬菜汁放入盘中，将混合海螺放在盘中，然后撒上少许橄榄丝和食用花卉制成菜肴。