霜降节气之养生——秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜……

霜降秋冬轮过度，草木黄落气惨毒。

水气凝华结冰晶，霜打味鲜美菜蔬。

阴晴寒暖温常变，季节平孙应脏腑。

青女降霜兽虫眠，人生保健始藏补。

——二十四节气养生歌之霜降

霜降是二十四节气中的第十八个节气，每年10月23曰前后太阳黄经到达210°时，开始进入霜降节气。

据《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。可见霜降是开始见霜的意思。我国古代将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯”。此节气中豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。

霜降的养生要点

第一，要遵从秋冬养阴、养肺、养收（肾主收藏，因此要注意育肾）的大原则；第二，霜降是秋季的最后一个节气，每个季节的最后 18 天归脾所主，脾为人体的后天之本，是气血生化之源，是人体主管季节交换与人体各种疾病的检查、发现与报告的“谏议之官”，故也应遵从适当补脾的原则。

起居方面

在秋天的最后一个节气里，起居中的保养要保持情绪稳定，避免情绪消极低落；注意劳逸结合，避免过度劳累；而适当地进行体育锻炼也能够在一定程度上改善胃肠血液供应；注意防寒保暖，特别应注意腹部保暖。“秋困”，但要尽量避免因气候的凉爽而赖床贪睡，因为早晨卧室中积蓄着一夜机体排出的废气，空气混浊，影响呼吸道的抗病能力；又加上空气中大量细菌、病毒、二氧化碳和尘粒，会使秋季赖床贪睡的人更易发生感冒、咳嗽、咽炎、便秘等。

情志方面

秋季宜保持清净乐观之心，即口中言少，心中事少，腹中食少，自然睡少。

运动方面

霜降到来，必要的锻炼不能停，但是霜降锻炼有一定的技巧。人的体温恒定，而外界的温度持续下降，在此情况下突然大量运动很容易出现抽筋现象。因此，霜降时锻炼前的热身运动显得尤为重要。主张老年人在这个时节最佳的锻炼方式为慢跑、慢走。在此特别建议大家可以在每天清晨起床后，坐在地上或者床上，将两腿并拢伸直，然后用手去抓你的脚，再将手伸展开，如此反复几次。这样不仅可以牵拉全身的肌肉，使气血津液全部动起来，还可以预防关节受损。

饮食方面

霜降时节在饮食上宜进补。民间有谚语说:“补冬不如补霜降”,强调霜降进补的重要性。中医养生学提出“四季五补”:春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。《素问·脏气法时论》曰:“肺主秋……肺欲收,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”。可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋季宜收不宜散。霜降后一般是进补的好时候，以保暖润燥健脾养胃为主，应该多吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻。少吃冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要注意胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、藕、荸荠，都是这个时节适宜吃的食物。此外，还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。

白果萝卜粥

【配料】白果6粒，白萝卜100g，糯米100g，白糖50g。

【做法】萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅。

【功效】固肾补肺，止咳平喘。

清蒸人参鸡

【配料】人参、水发香菇各15g，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10g，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

【做法】

①将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；

②将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；

③将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟；

④将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

【功效】滋补肾阴，补血益气。

风俗见闻

在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃柿子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一颗颗高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。

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策划：姜忠孝

作者：吉林日报全媒体记者　李开宇 张鹤 张添怡

编辑：马贺