完美“素食主义者”, 你可以的!

素食主义者多表现为气虚体寒 多吃6种蔬果补虚补气

吃素的人通常容易產生虚寒体质。(Fotolia)

有不少人提倡每天早上喝果菜汤排毒。临床上常见有人差不多喝了半年，经我把脉发现其五臟六腑的脉象全是虚寒，并不利於养生。

吃素的人通常容易產生虚寒体质。虚寒体质就是寒性体质再加虚证。寒证包括怕冷、四肢冰冷、常腹泻、频尿、月经迟来或月经来有血块、少腹痛（註1）、小便顏色淡如清水；症状表现为身体疲倦、四肢无力。

中医讲阴阳平衡，虚寒体质不能服用寒凉的食物或药物；实热体质不能服用辛热的食物或药物。

凉性食物应当少吃

体质虚寒患者不宜摄取的凉性食物，例如梨子、椰子、西瓜、葡萄柚、白萝卜、大白菜、豆腐等。另外，绿茶、咖啡等饮料即使是热的，也属於寒性食物，体质虚寒患者应少吃或不吃。以下几种蔬果，建议不可多食：

1. 洛神花：性寒凉、味甘酸。具凉血的洛神花，虽然好但不是人人都适合食用。

2. 甜菜根：性平微凉，味苦，具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解等功效。儘管如此，吃多了容易腹泻、腹痛；女性容易有白带。

3. 哈蜜瓜：性寒、味甘，能利小便、止渴、除烦热、防暑气、生津止渴。但是，哈蜜瓜性寒，患有腹胀、腹泻、寒性咳喘、脚气水肿及黄疸者不可过食。

4. 火龙果：性凉，味甘。体质虚寒者，不宜吃太多火龙果。在午餐后饮用少量火龙果汁较适合，不过，女性月经来时不宜食用。

补虚补气食材是佳品

对於虚寒体质的茹素者可以多吃一些性味甘温、补气食材，参考食材如下：

1. 薑黄：色黄入脾，兼入肝经，能除风消肿、理血中之气、下气破血、治气胀血积、產后败血攻心、通月经、疗扑损。

2.莲子：性味甘温而涩，属於比较温的食品。小孩如果消化不良、胃口不好、腹泻、腹胀，吃莲子是很好的。

以前在宫廷裡，御医时常用莲子为慈禧太后准备点心。莲子对於肠胃消化很有帮助，而肠胃好，身体就会健康。莲子还有镇静安神的功用，可以治失眠，但莲子具有收涩作用，所以便祕者不可多食。

3. 核桃：明代李时珍在《本草纲目》中提及：核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠」。核桃仁内含维生素E，有抗氧化、抗老化的功效，所以能补肾通脑，有益智慧。

4. 栗子：补肾、益肠胃。栗子含糖量较高，因此要避免吃太多栗子，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。

5. 花生：《本草纲目》记载：「落花生炒熟辛香，辛能润肺，香能舒脾进食，为人所好，诚果中之佳品也」。可炒食，若怕吃了火气大，宜用煮食。

食用适量的花生容易有饱足感，能降低食慾，有助於减重。也有研究发现，早上适度吃些花生可以稳定血糖。

6. 红番薯：《本草纲目》记有「甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴」，还有海中之人食之长寿的说法。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、胺基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心臟、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。