高血压患者春季养生：多吃这几样蔬菜，对五脏最有益

春暖花开的季节，人们菜篮子里的选择也多了起来。

各种应季的蔬菜让人垂涎三尺。

那么，高血压患者在春季如何健康饮食呢？当季蔬菜的食用是否存在禁忌呢？

（网络图，仅供参考）

湖南省第二人民医院康复医学科唐曦博士介绍：

饮食调节是高血压患者控制心脑血管疾病危险因素（高血压、高血脂、高血糖）的重要方面。

其基本原则是：

低盐（每日不超过6g）、

低脂（脂肪摄入30-40g/日，胆固醇<200mg/日），

低糖（伴有糖尿病者），

优质蛋白（多禽类、鱼类，减少猪肉、内脏摄入），

多膳食纤维（新鲜蔬菜、水果，粗粮）。

中医理论认为，“天人相应”，随着四季的变化，人体也会有相应的改变。

春季，气温升高，万物生长，人体的阳气也随之表现为升发，五脏之中肝气最为活跃。

因而春季饮食也要侧重于养肝阴，调肝气，同时兼顾其他脏腑。

（网络图，仅供参考）

1、调肝：荠菜

又名“地菜”，是春季常见的野菜。

《名医别录》谓其能“利肝和中”，有行肝气，降肝火之效。

现代研究发现，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。

荠菜含有大量的粗纤维，可预防和减轻便秘。

荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

2、补肾：韭菜

韭菜虽然四季都可食用，但以初春时节品质最佳，称为“二月韭”。

中医学认为其性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。

现代研究显示：韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

韭菜性偏温热，凡阴虚内热或眼疾、疮痒肿毒不宜食用。

（网络图，仅供参考）

3、健脾：香椿

香椿是香椿树的嫩芽，民间自古有“春食香椿，不染杂病”的说法。

中医学认为，香椿气味浓香，可健脾开胃，改善食欲。

现代研究表明，香椿富含钾、钙、镁元素和B族维生素。

另外还含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

要注意的是香椿中硝酸盐、亚硝酸盐和蛋白质的含量远高于一般蔬菜。

故而食用香椿需注意一下几点：

①选择最嫩、最新鲜的香椿；

②食用之前要焯烫；

③有过敏史的人需谨慎食用。

4、清肺：芦笋

芦笋味道鲜美、口感清脆。

《玉楸药解》记载芦笋“清肺止渴，利水通淋”，最合适阴虚肺燥的患者食用。

现代研究显示芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升，还有轻度的利尿效果。

芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。

还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸含量比例符合人体需要。但痛风患者不宜进食芦笋。

5、宁心：苦菊

《神农本草经》谓之：“苦寒，主治五脏邪气，厌谷胃痹，久服安心、益气、轻身、耐老”，可以清心火，宁心安神。

苦菊含有丰富的维生素与微量元素，有助于增强机体免疫力，促进大脑机能。

丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

脾胃虚寒的人宜少吃苦菊。

春季常吃这些蔬菜有助于调理五脏，若能在专业中医师指导下，辨明脏腑寒热虚实后再针对性食用，其效益增。

（编辑Eliza）

湖南医聊特约作者：湖南省第二人民医院 康复医学科 唐曦

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