高脂血症（高血脂）系列病症，冬季食疗养生膳食

高脂血症是过去的惯称，现在称为血脂异常。经研究证实，由于高密度脂蛋白降低，也是一种脂代谢紊乱，其对心脑血管发展的风险并不亚于其他蛋白的升高，故吧高脂血症称为血脂异常更能表达其意思。预防调理血脂异常，主要用活血化瘀的药膳。为大家介绍2款适合高脂血症冬季食疗养生的膳食。（冬季宜滋补）

丹参抄鸡丁

配方：丹参20克，银杏50克，鸡肉500克，蛋清2个，盐、芝麻油、绍酒各3克，味精、豆粉10克，葱段15克，素油500克，高汤50毫升。

功效：定咳嗽，止带浊，祛淤血。适用于咳嗽、喘、心脑血管病、高血脂、脂肪肝、小便频数、崩漏带下等。

制作：将鸡肉切成2厘米见方的丁，加入蛋清、盐、豆粉拌合，银杏剥去壳（银杏仁），丹参切片，下热油锅内爆至六成熟时捞出剥去薄衣，洗净待用。

将炒锅加热，放入素油，待油六成热死，将鸡丁下锅用勺划散，放入银杏抄匀，至熟后连油倒入漏勺，沥去油。

原锅投入葱段煸炒随即烹入绍酒。加入高汤、盐、味精、倒入鸡丁和银杏、丹参抄匀后，用豆粉勾芡淋上芝麻油即成。

脆皮爆鳝鱼

配方：丹参20克，芹菜200克，鳝鱼丝100克，鱼辣椒50克，鸡蛋2个，葱、姜各15克，盐6克，酱油、白糖、芝麻油、胡椒粉、绍酒、味精各3克，醋2克，素油250克，豆粉、肉汤适量。

功效：补虚损，强筋骨，祛淤血。适用于风湿疼痛，腰膝酸软，脑血管及高血脂，脂肪肝等。

制作：丹参打粉，鳝鱼丝洗净，芹菜切段，鱼辣椒切斜刀，葱姜切丝。

将鳝鱼用豆粉、盐、鸡蛋清搅匀，用丹参粉、酱油、白糖、味精、胡椒粉、豆粉、肉汤兑成汁。

锅热后放进素油，油六成热，下鳝丝划散，倒入漏勺，锅内下芹菜、鱼辣椒、姜葱翻炒，将兑好的汁倒入、滴入芝麻油，抄匀即可。