你不熟悉的营养素：维生素K，两大作用不容忽视

提起维生素，你可能会说：维生素谁还不知道，维生素A、B、C、D、E，但有一种，你可能不大熟悉。

维生素对于人体健康的重要性早已广为人知，但是有一种维生素可能很多人不太熟悉：维生素K，我们一般认识到的维生素K是它具有凝血作用。

维生素K分为两种：维生素K1和K2，每一种对于人体健康起着不同作用。其中，维生素K1的主要作用是凝血，用于治疗出血性疾病，而维生素K2则是调节人体对钙、镁和维生素D的吸收，从而起到防治骨质疏松、促进心脏健康等作用。

我们现在知道，要想预防骨质疏松，就应适当补充钙和维生素D。而维生素K2的能够将血钙转化为骨钙，使摄入的钙沉积在骨骼上。可以说，在维护骨骼健康上，钙、维生素D和维生素K2缺一不可。有些人认识到了补充维生素D对于促进钙吸收的作用，服用维生素D一段时间，发生了中毒现象。实际上，这也是人体缺乏维生素K的表现，适当补充维生素K2，就能避免这一情况发生。所以，人们在补充维生素D时，最好一同补充维生素K2。

维生素K2调节钙吸引不仅有利于骨骼健康，还有利于保护心脏。钙如果渗透进血液中，会形成血钙，引起血管钙化，也就是动脉硬化，进而可能诱发一系列心脏疾病，而维生素K2将血钙转化为骨钙，就能趋利避害，起到保护心脏的作用，并且能降低心衰的发生危险。

发表在2015年美国《长寿杂志》上的一项研究发现，绝经期妇女每天补充180微克维生素K2，连续服用三年，动脉硬化程度比其他同龄妇女低5.8%。除此之外，维生素K2还具有预防帕金森症、糖尿病和肥胖症、增强性功能的作用。2010年“欧洲癌症和营养前瞻性调查”发现，大剂量补充维生素K2能降低癌症发生率，并将癌症死亡率降低30%。人体内缺乏维生素K的症状包括：血稀、伤口出血不易愈合、女性经期血量多、胃肠道出血和易流鼻血等。

那么怎样补充维生素K2呢？维生素K2是一种脂溶性维生素，主要存在于动物性食品和发酵食品中，但是食草类动物比食谷类动物体内的维生素K2含量更高。不是所有的菌群都能生成维生素K2，在发酵食品中，市场上出售的多数酸奶中维生素K2含量都比较低，在干酪食品中，荷兰干酪、布里干酪等一些干酪中含量较高。通过饮食补充维生素K2的最好办法之一，就是多吃一些泡菜，或者用黄豆自制一些流行于日本的纳豆。此外，鸡蛋、牛奶、鹅肝、鸡肝、鸡腿牛内、鲑鱼和鲭鱼等食品中也含有较为丰富的维生素K2.羽衣甘蓝、海藻、莴苣、豌豆、香菜、藕等一些蔬菜及大豆油也是补充维生素K2的好食材。补充维生素K2的药品制剂有药片及液体制剂，可以在医生的指导下服用。