近一半的肝癌患者是中国人，元凶竟是家家厨房都有的

我国是肝癌大国，据世卫组织数据显示，全球每年新发肝癌中50%以上出现在我国，已占我国肿瘤死因的第二位，每年死于晚期肝病的患者不下30万人。我国肝癌如此高发的原因可以总结为以下三点：

（一）病毒性肝炎的发生：

流行病学统计表明，乙肝流行的地区也是肝癌的高发地区，患过乙肝的人比没有患过乙肝的人患肝癌的机会要高10倍之多。长期的临床观察中发现，肝炎、肝硬化、肝癌是不断迁移演变的三部曲。近来研究表明，与肝癌有关的病毒性肝炎主要包括乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（BCV），而其中又以乙型肝炎最为常见。我们都知道乙肝是传染的，通过血液、体液（包括唾液精液等）传染，生活中若是家里有一个为乙肝携带者的，很容易传染给家人的。

（二）我国饮食习惯不良：

1.自身的饮食习惯

老一辈人总是习惯节俭，稍微变质的剩菜不舍得扔、还有微微发霉的粮食太阳晒一晒接着吃等等，这些饮食习惯都是不可取的。长期进食霉变食物、含亚硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促发肝癌的重要因素。黄曲霉毒B1是目前已被证明有明确致癌作用的物质，主要存在于霉变的粮食中，如玉米、花生、大米等。另外当摄食大量的含有亚硝酸盐的食物，亚硝酸盐在体内蓄积不能及时排出，可以在体内转变成亚硝胺类物质，亚硝酸盐含量较高的食物以烟熏或盐腌的肉制品为着，具有明确的致癌作用。

2.无良商家制不合格酱油引发肝癌

这点需要跟大家好好讲讲，这酱油家家出发都有，要说它能致癌恐怕没几个人回信，其实酱油分为三种，酿造酱油、半勾兑酱油及勾兑酱油。这勾兑酱油中就含有一种着色剂——4-甲基咪唑，它本来是国家允许添加的一种食品添加剂，但是要在一定范围内，往往勾兑酱油为了着色漂亮会加入过量的4-甲基咪唑，若长期使用会导致肝癌。

那我们在购买酱油的时候如何区分是酿造还是勾兑的？

1.看代码：酿造酱油的代码为GB18186；勾兑酱油的代码为SB10338。

2.看颜色：酿造酱油一般颜色偏红似红酒，而勾兑酱油则发黑似墨汁。

3.看挂壁：酿造酱油由于油脂含量要高一些容易发生挂壁（即有少许粘在瓶壁），勾兑酱油则没有挂壁现象。

4.看标签：所有符合国家标准的酱油都会有明确的QS标签。

（三）喝酒

俗话说“饮酒伤肝”，饮酒并不是肝癌的直接病因，但它的作用类似于催化剂，能够促进肝癌的发生和进展。有长期酗酒嗜好者容易诱发肝癌。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，进而引起肝纤维化、肝硬化、肝癌的发生。如果肝炎患者再大量酗酒，会大大加快加重肝硬化的形成和发展，促进肝癌的发生。

所以要想肝癌远离自己，还是多多注重生活饮食习惯，不管什么疾病都会消耗人的精神气，平时点滴为了为了几十年不后悔，还是值得的！

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