过年必囤的坚果，健身者该怎么吃？

这次过了这么长时间的年，

是不是在家嗑了不少瓜子、花生？

是不是一边无聊的想吃，

一边又在默默的忏悔？

没关系，

厨娘告诉你，

只要你吃到适合你的坚果，

不用有负罪感，

大胆吃去吧。

坚果有什么值得我们吃的？

坚果是植物的精华，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素等较高，对人体生长发育、增强免疫力等有很好的功效。

当然了不同的坚果营养价值不一样，我简单说几个坚果，对比一下。

杏仁

1、杏仁被称为“抗癌之果”。主要是其含有苦杏仁苷，能够选择性的破坏癌细胞。

2、不仅能有效控制体内胆固醇的含量，还能降低心脏病和多种慢性病的发病危险。

花生

1、花生中钙含量极高，能够促进生长发育。

2、花生中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能够缓解脑功能衰退、增强记忆力。

3、花生中的油脂多为亚油酸，能避免胆固醇在体内沉积，降低体内胆固醇。

开心果

1、开心果被誉为“心脏之友”。富含精氨酸，可以缓解动脉粥样硬化的发生，能助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险。

2、开心果的紫红色外衣中含有花青素，是一种天然的抗氧化剂，而且果仁中含有丰富的叶黄素，对保护视力很有帮助。

核桃

1、核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。所以，吃核桃补脑，并不是“以形补形”噢~

2、除了补脑之外，核桃还能缓解压力、降低血糖等功效。

松子

1、松子中油脂含量比较丰富，多为不饱和脂肪酸，能够降低血脂，预防心血管疾病。

2、而且还能软化血管，润肠通便。被称为“长寿之果”。

各种坚果的主要营养素和纤维含量

为了便于健友们能够直观的对比不同坚果的营养素，厨娘做了一个对比图↓↓↓

图中红色数字为同类营养素中的较高值。

可以看出，

热量最高的三种坚果为：夏威夷果、松子、碧根果。

热量最低的三种坚果为：腰果、花生、杏仁。

当然更能直观的看出，坚果中的热量大多都来源于脂肪含量。

我为什么要从坚果中摄入脂肪呢？

坚果中的脂肪大多来自不饱和脂肪酸，而我们人体却偏偏需要这种不能自身合成的脂肪酸。所以必须从食物中摄取。

我们可以选择富含不饱和脂肪酸的坚果，可以降低心血管疾病的风险。比如：核桃、松子、榛子、杏仁等。

当然，坚果中的油脂不仅仅只有不饱和脂肪酸，也有饱和脂肪酸，也不必担心饱和脂肪酸不好。

饱和脂肪酸可以有效防止坚果氧化，保存风味，延长保质期。而且还能使坚果口感更佳浓郁。比如：充满奶油味的夏威夷果，浓郁清香的巴西果等。

坚果就仅仅只有脂肪和蛋白质这么简单吗？

坚果中除了优异的油脂和蛋白质外，还有丰富的维生素和矿物质。

比如：

维E丰富的杏仁、榛子。

维B丰富的夏威夷果、杏仁。

钙丰富的杏仁、巴西果。

镁丰富的巴西果、腰果。

钾丰富的开心果、杏仁。

突然觉得杏仁棒棒哒~

那一天要吃坚果才合适呢？毕竟热量这么高

虽然坚果的营养素确实很不错，但是热量在那里，吃的时候嘴巴是挺爽的，但是心里还是怕怕的，生怕吃得把持不住了，吃着吃着就月半了~

根据最新的中国居民平衡膳食宝塔图可以看出，大豆及坚果是25~35克。注意是大豆和坚果共同的摄入量，所以根据你每天的饮食来判断吧。

厨娘每天大概就是用小手抓一小把

厨娘小贴士

选择适合自己的坚果很重要噢~

减脂的健友们最好不要吃：夏威夷果、松子、碧根果。

需要补充维生素和矿物质的健友：杏仁、开心果、巴西果、榛子。

需要补充膳食纤维的健友：松子、榛子、核桃。

最后要注意的是：

1、营养虽好，但也不能多吃，以免热量爆表。

2、选购坚果时要选择少调味、少加工的。避免在加工过程中营养的流失和添加一些不必要的化学成分。

你最爱的坚果是哪一个？

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