营养师苦诉：别轻易尝试辟谷，想高效减肥其实有更好的吃法

五月不减肥，六月徒伤悲！

立夏都过了，你肚子上、胳膊上、脸上的赘肉都减下去了吗？最近有个小伙伴边啃着炸鸡边对小九说，吃完这顿就开始辟谷减肥！一定要在2019年夏天瘦回来！

一旁的小九虽然嘴上对朋友的减肥决心给予了肯定，但心里却始终有个疑惑：辟谷减肥真的靠谱吗？为此，小九专门请教了中粮营养健康研究院食品质量与安全中心的研发专员苗雨田。

辟谷减肥？小心反而伤害身体！

“辟谷”是来源于道家的一个养生方法，又被称为“却谷”“去谷”“绝粒”。简单来说，就是绝食，不吃东西，只保证一定的水分摄入。

自古以来，辟谷被视为延年益寿之法，到了现代，依然有人十分推崇，减肥是其中一个最受欢迎的功效。

管住嘴是减肥的一大要义，辟谷的确会让人短时间内降低体重，但作为营养师的苗雨田，非常不提倡辟谷减肥。

苗雨田表示，身体必需的几大营养素都来自食物，不吃东西，身体没有这些营养或能量的来源，必需氨基酸、激素等没办法合成，整个身体都将无法正常运转。

现在还有人采取渐进式的辟谷，逐渐减少饮食摄入，认为这样就可以让身体慢慢耐受，减少辟谷对身体的损害。苗雨田对此也不推荐，“最终还是不吃东西”，这种方法从营养学角度来说，依然是不利于身体健康的。

科学减肥，营养师教你这么吃！

管住嘴、迈开腿，想要减肥，必须控制好吃这件事儿，辟谷不靠谱，那到底什么靠谱呢？

苗雨田介绍，营养师的专业做法是，首先根据一个人的体重、工作强度等因素，制定合理的食谱，按照这个食谱就可以做到在保证营养的情况下，科学减肥。

这个食谱并非制定某一种食物，而是给出大致的食物范围，人可以根据自己的口味选择。另外，食谱也不是一成不变的，吃一段时间，比如一周，这个人要给营养师一个反馈，营养师会根据实际情况加以调整。

“这样做，可以保证减肥是均速进行的，平均一星期可以瘦一斤，基本不会出现前期减肥容易，后来越来越难，到达瓶颈期的情况。”苗雨田说。

目前有很多人推荐奶昔等代餐减肥方法，苗雨田也不建议，首先奶昔等代餐在朋友圈售卖的，食品质量安全都很难保证。另外，代餐并不能保证各种营养素的全面，也就无法做到科学的减肥。

增肥容易，减肥难，这个夏天，远离辟谷、代餐等不靠谱的减肥法，不如在营养师指导下开始科学的减肥模式吧！