发育迟缓和自闭症儿童，禁掉小食品吧，是时候了

记得在读高中的时候，如果谁能吃上三鲜伊面或者火腿肠，是很“时尚”的事，可在今天的超市里，全部都是各种小食品。上个月带孩子去了一次超市，只给孩子买了一袋风干食品，因为其他的东西全部含有各种各样的添加剂。含有添加剂的各类食品，不应该给孩子用，对孩子影响太大。

在我国，目前批准的食品添加剂有23个大类，2000多个品种，包括防腐剂、着色剂（色素）、漂白剂、增稠剂（乳化剂）、香料（香精）、增味剂等。

我们随便到超市里找个袋装或瓶装商品，在“成分列表”中就会发现各种添加剂。我们看一下下面的口香糖的成分吧，添加剂至少有五类：第一类是让口香糖“甜”和“口味”好的添加剂，如糖醇和阿斯巴甜；第二类是让它更耐咀嚼的增稠剂，如胶基和各种胶；第三类是让它看上去更好看的人工色素；第四类是让它闻上去更香的香精；第五类是防腐剂。数了一下，大约有十几种吧。一粒小小的口香糖，居然有十几种添加剂。方便面、香肠、薯片、虾条呢？果冻、饮料、面包、巧克力呢？饭店里的菜呢？熟食店里的肚子、猪蹄呢？所以，我们是生活在一个被食物添加剂包围的环境里。

食品添加剂对身体的影响很多，对儿童神经系统和身体发育的影响也很大，从而会导致儿童发育迟缓或自闭症。因为自闭症是神经系统功能障碍，对神经系统产生影响的东西，都或可引致发育迟缓或自闭症。

我列出几种，以供大家参考

（1）人工色素和防腐剂

人工色素、防腐剂等常用的食品添加剂对儿童的大脑发育有不利影响，食品中的色素或苯甲酸钠等能导致儿童多动症[1]。

注意，食品中添加的色素有两大类，一类是天然色素，取自植物等；另一类是人工合成色素，是以煤焦油为原料制成的，在生产过程中还可能混入砷和铅（重金属）等中间产物。

通过几篇文献总结一下，人工色素对儿童发育的影响有四个方面：

一、影响神经系统，引发儿童的过激行为，如顽皮、多动、情绪不稳定（暴躁）、自制力差等；

二、影响儿童智力，英国南安普敦大学的研究发现，包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分；

三、人工色素在体内的代谢过程中，会消耗大量微量元素，造成微量元素的不平衡；

四、长期摄入人工色素，会干扰代谢，影响糖、脂肪、维生素和激素等的代谢过程，会导致肠道问题、营养不良和过敏，如皮疹、鼻炎等。

在防腐剂中，苯甲酸钠是比较讨厌的，它可改变细胞膜的通透性，抑制ATP（细胞能量）的合成[2]。

（2）果葡糖浆

调查显示，2005-2010年，美国6-21岁的人群中，患有ASD的比例升高了91%，而其罪魁祸首可能是果葡糖浆(high fructose corn syrup)，过多的果葡糖浆摄入会导致锌、钙、铜和磷等微量元素的摄入失衡[3]。

这些微量元素，就是神经系统的“原材料”，也是正常运作的保障。这些物质的缺乏，一定会导致微量元素不平衡，是发育迟缓或自闭症的隐患。

（3）阿斯巴甜

阿斯巴甜本身无毒，但它在体内代谢分解成：天冬氨酸（aspartic acid, 40%）、甲醇（methanol, 10%）及苯丙氨酸（phenylalanine, 50%）。

甲醇是一种致盲性的神经毒素，它继而被分解成会引发癌症的甲醛，甲醛接着被氧化成甲酸；天冬氨酸是一种会刺激神经细胞死亡的刺激性毒素；苯丙氨酸在通过血-脑屏障时，改变脑部原有氨基酸比值，进而干扰神经递质的传递。

（4）乳化剂

最近的研究显示，食品乳化剂(dietary emulsifiers)能通过影响肠道微生物引起结肠炎和代谢综合征[4]。注：这篇文献是国际顶级学术期刊《自然》2015年的文章“膳食乳化剂影响小鼠肠道微生物促进结肠炎和代谢综合征”。

我列出的各种添加剂，都会对肠道或神经系统有所影响，而发育迟缓或自闭症儿童多见肠道问题，而发育问题（或自闭症）则与神经系统是直接相关的。孩子越小，他的神经系统发育得就越不完善，即“正处于发展之中”，很容易受到外界的干扰而表现异常。

所以，我的建议是：如果孩子发育有问题，有迟缓的现象或已经被判定为自闭了，就不要再接触这些添加剂了，虽然这些化学物质不是接触上就会出现发育问题，但长期接触，还是有一定影响的；如果你是一位怀孕的妈妈，也尽量别接触这些物质；当然，孩子如果发展得非常好，少接触一些也是可以，但一定控制好量。