文/忒咪妈妈（原创文章，欢迎个人分享转发）

越来越多的研究证实，儿童时期的营养状况，会影响一生的健康。
——忒咪妈妈

01婴幼儿营养现状

现如今，生活水平有了显著的提升，那么是否说明孩子的营养，也已经跟上了呢？

事实上，从中国营养学会发布的《中国0—12岁儿童营养状况流行趋势》当中，我们能够发现：儿童的营养问题，并非我们想象的那么乐观。

根据报告当中的数据显示，目前0—12岁儿童的营养问题主要集中在3个方面。

首先，就是营养不良的问题，主要表现为消瘦和生长发育迟缓，数据表明：0—5岁孩子低体重利率为2.5%，生长迟缓率为8.1%，而消瘦率为2.0%。

其次，是孩子微量元素缺乏的情况，根据数据显示，缺铁性贫血是最为常见的一种状况，而我国0—5岁的孩子贫血率为11.6%。

而第三方面是肥胖，因为能量过剩而导致的肥胖现象，在我国0—5岁的孩子当中，超重率和肥胖率分为为8.4%和3.1%，而7—12岁孩子的超重肥胖率为22.5%，同样不容乐观。

所以说，目前我国的孩子，在营养方面存在的问题，值得我们去警惕和避免，尤其是冬去春来这段日子，更是决定孩子接下来的一年营养和发育的重要时节，我们更应该为孩子做好春季的营养补充工作，只有这样，孩子才能有更好的发育和成长。

02立春之后，孩子身体发育的关键时期

俗话说：“立春一日，百草回芽”。

在二十四节气中，立春是第一个节气。立春以后，万物复苏，天气逐渐回暖。万事万物经过冬季休养生息，开始蓄势待发，欣欣向荣，一切都会朝着美好的方向前进。

而从古至今，立春这个节气，在我国都有着至关重要的地位，也涌现出了很多的俗语和谚语。

比如说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，又比如说：“立春天气晴，百事好收成”等等。

而从养生保健这个角度来说，立春之后同样是最佳时间段，中医《内经》里曾经说过：春三月，此谓发陈，天地俱兴，万物以荣……

什么意思呢？简单来说，指的是立春以后的三个月，是推陈出新，生命萌发的好日子，在这个时间段内，我们就要顺应万物始发的特点，做好养生保健工作，那么在近一年的时间内呢，就会身体倍儿棒，吃嘛嘛香。

所以，作为父母来说，想要让孩子身体棒，发育好，那么就可以利用好这段时间，增强孩子的体质，让孩子越来越聪明。

那么作为父母的我们，具体该怎么做呢？其实啊，在立春之后，有这么3种菜，非常符合孩子成长发育所需物质，营养丰富，健脑益智，富人桌子上常有，比成钙片的效果要好。

03立春之后，3种菜让孩子身体赢在起跑线

第一种：韭菜豆芽炒牛肉

中医认为“阳气者，卫外而生”，简单说呢，就是阳气对人体有着保卫的作用。

按照《黄帝内经》里面所讲的“春夏补阳”原则，韭菜豆芽炒牛肉这道菜，就非常适合孩子吃了，可以促进孩子的身体抵抗力，并且牛肉当中含有丰富的蛋氨酸，虽然稍贵一些，但是能够增强孩子体质和耐寒性。

而韭菜当中含有丰富的维生素和纤维素，古代也有“春初早韭”的说法，顾名思义，春季的韭菜非常具有营养，能够促进孩子的消化功能，让孩子有一个好胃口，身体发育才有保障。

食材：韭菜、绿豆芽、牛肉等。

做法 ：将牛肉洗净切片，摆放好之后，再切丝，加上少许胡椒粉，淀粉、生抽腌制一会儿。

豆芽冲洗干净沥干水分，韭菜冲洗干净切成小段。

锅中倒油，油热后，放入牛肉煸炒至变色，再倒入绿豆芽，大火快炒，之后把韭菜倒入锅中，放入调味品，翻炒之后即可出锅。

第二种：香菇炖土鸡

从现代营养学的角度来说，早春季节还比较寒冷，寒冷刺激甲状腺，会因为消耗热量让人体的抵抗力和耐寒性下降，所以香菇炖土鸡，就是一道非常适合选择的菜品。

首先，《神农本草》当中就有记载：服饵菌类可以增智慧、益智开心的说法，其实就是因为香菇当中含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃呢，就会健体益智，通俗点就是会让孩子更加聪明，智商更高。

而土鸡营养丰富，具有高能量，各种蛋白质等营养物质，也比较丰富，在初春这个季节，对于提高孩子抵抗力来说，是不二之选。

食材：土鸡、香菇、枸杞、姜等。

做法：提前两个小时，把香菇泡一泡，把姜切成小片备用。

把土鸡清洗干净，然后剁成小块，给锅中倒入冷水，放入鸡块和姜片，1勺料酒煮开，随后捞出。

把鸡块再放入砂锅内，放入泡好的香菇，把葱片和姜片，都倒入砂锅内，大火煮开，放入适当的调味品即可。

第三种：鸡蛋炒青豆

鸡蛋的营养价值，不用做过多的介绍，从蛋白质的品质而言，鸡蛋是仅次于母乳的高品质蛋白质，含有丰富的维生素和矿物质，这些营养物质，都是人体不可或缺的来源。

青豆含有不饱和酸和大豆磷脂，有健脑的功效，此外，青豆除了含有丰富的蛋白质和纤维之外，还含有钙、钾、铁、锌等元素，对于正在发育中的孩子来说，有着非常好的营养补给。

食材：青豆、鸡蛋等

做法：青豆剥去外壳，把鸡蛋磕开搅拌成均匀状。

起锅烧油，待油热，放入少许的小米椒和蒜片，然后炒香。再加入青豆翻炒，变成深绿色之后，放入少许盐，生抽等调味，然后加半碗水焖煮。

最后倒入鸡蛋，鸡蛋成型后，即可起锅。

忒咪妈妈寄语：

春季是一年当中，最重要的时间段，在这个时间段内，只要我们可以确保孩子的营养摄入，就能够帮助孩子打好健康的身体基础，只有身体好了，不管是学习还是生活，才能具备更好的条件和基础，毕竟身体是革命的本钱嘛。

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