春天这4种应季蔬菜宝宝要少吃，不然容易伤脾胃，还影响发育

作者：儿科主任王东记

春天是一个万物复苏的季节，适合万物生长，当然也是孩子长高的最佳时期。春天抓住孩子的生长期，营养跟上是关键！但由于孩子的体质特点，不见得所有应季的蔬菜都是适合孩子吃的，或者说，给孩子吃的时候，一定要把握好度。

那么，春季哪些蔬菜宝宝要少吃呢？

春笋

“好竹连山觉笋香”，春天是吃鲜的季节，而春笋是很多人期盼已久的美味，是一道健康美味的佳肴。春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高，可以促进肠道蠕动、缓解便秘，素有 “春季菜王”的美誉。

但笋的纤维粗，性寒味甘，有滑利大肠的功效，容易对胃肠造成负担。此外春笋含有的草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。

因此宝宝要少吃春笋，长期脾虚或三岁以内尽量不吃笋，宝宝积食或者生病、有湿热的表现等等也不要吃笋。平常宝宝要吃的话，建议先用开水烫一下竹笋，以软化粗纤维，以及分解掉竹笋含有的大部分草酸，炒竹笋时，可加入一些姜丝来中和春笋的寒凉之气，宝宝吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃，也不能空腹吃，每次建议吃五六片即可。

菠菜

被称为“蔬中之王”的菠菜，因含铁量多，也是很受欢迎的一道家常菜。但菠菜中的铁，相对于蛋黄或者动物肝脏来说，很难被人体吸收利用，吸收率较低。此外，菠菜中含有大量的草酸进入人体后，在胃肠道内与钙质相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸钙。而儿童生长发育需要大量的钙和锌，缺钙和缺锌会导致骨骼和牙齿发育不良，甚至影响智力的正常发育。更何况菠菜属于碱性食物，若是宝宝便秘吃了可以缓解，但是正常小孩吃了则容易造成腹泻。

因此宝宝尽量少吃菠菜，特别是脾胃虚弱的孩子更不应多吃。家长烹饪时可先用开水焯几分钟，可以去除涩味、分解草酸。

苋菜

苋菜虽然含有丰富的胡萝卜素、钾、镁、钙等矿物质成分，素有“补血菜”、“长寿菜”一说。但苋菜含有比较高的硝酸盐，宝宝口中会含有较多的细菌，胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化，这样就容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，如果宝宝多吃苋菜有亚硝酸盐中毒的危险，从而使得宝宝容易患有蓝血病。大量食用还会损伤肠胃，容易让孩子腹泻。

芹菜

不可否认的是芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，芹菜不仅富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，还含有大量的膳食纤维素，能促进肠胃蠕动。但吃多了，宝宝会胃寒，大便变稀不易消化，严重时甚至会引发腹泻，还会导致脾胃损伤，影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。

因此宝宝要少吃芹菜，吃的话一定要切碎煮烂，应连叶一起吃，烹饪的时候最好加入姜、蒜来中和。

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