春天来了，又到了万物生发的季节，各种各样的野菜也从地下钻了出来，悄无声息的进入了人们的视野。近些年来，每到了春天这个季节，无论是在农村还是在城市里，吃野菜都非常流行，野菜成了人们餐桌上一道常见的美味。

每到这个时节，在田间地头，公路两旁，甚至是城市的公园中，都能看到低头弯腰采摘野菜的人群。为了配合人们的需求，在一些超市和菜市场里也出现了许多人工养殖的野菜和天然野菜的身影。野菜既美味又营养丰富，而且还有药用和保健功能，适量食用对人体有很大的好处。

一、不适合孩子吃的野菜

野菜经过加工，或凉拌，或清炒，或者是做成馅儿，捏成包子饺子，味道都十分的鲜美，不但大人们喜欢，也深受孩子们的青睐。不过，家长们在给孩子吃野菜的时候一定要千万注意，不是所有的野菜都适合孩子食用。

日常生活中比较常见的香椿、蒲公英、马齿苋、和蕨菜这几种野菜就不适合孩子食用。

二、为什么这些野菜不适合孩子吃

野菜的味道虽然鲜美，但是这几种野菜食用之后会对孩子的身体造成一定的损害。

1、香椿

香椿也叫香椿芽，是一种树生野菜。香椿炒鸡蛋是餐桌上的一道美味，而且香椿营养丰富，深受人们的喜欢。但是，我们都知道香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质进入人体后会形成致癌物质。

虽然我们在食物加工的过程中可以去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐，但是却不能完全去除，还会有少量的硝酸盐残留。对于成年人来说不会造成什么损害，但是对于身体的各项功能尚未发育完全，抵抗力比较弱的孩子来说危害却非常的大。

另外，香椿性温，孩子火力又比较大，再加上春季天气干燥，如果常吃香椿会导致孩子上火。所以还是尽量少让孩子吃香椿。

2、蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，是我们生活中比较常见的一种植物，而且生命力也非常顽强。蒲公英吃起来味道鲜美，可以凉拌，也可以做馅儿。蒲公英还是一味很好的药材，能够清热解毒，利尿消肿，能够治疗各种炎症。

吃着味道鲜美同时还能治病，可谓是一举两得。而且蒲公英在生活中非常常见，因此得到了人们的喜爱。但蒲公英性寒凉，孩子大量食用之后会出现呕吐、恶心等症状，还会对孩子的肠胃造成一定的损害。

3、马齿苋

马齿苋和蒲公英一样，都是一种药食同源的植物，马齿苋在生活中也比较常见。马齿苋性寒，具有清热解毒的作用。孩子们的脾胃功能比较弱，如果过量食用马齿苋会对肠胃有刺激作用，损伤脾胃的功能。

4、蕨菜

蕨菜也是人们餐桌上比较受欢迎的一道野菜。但 是蕨菜却含有微量的毒性，食用过多会引起消化不良，还会增加胃癌、食道癌的发生率。

少量食用蕨菜对人体无害，成年人的一次食用量不能超过30克。对于抵抗力还弱的孩子，建议不要食用蕨菜，以免发生不必要的危险。

三、春天应该给孩子多吃哪类蔬菜

1、油菜、菠菜等深绿色叶菜类蔬菜

深绿色叶菜类的蔬菜包括很多，有油菜，油麦，菠菜，韭菜，生菜等等很多种。

春季是肝气旺盛的时节，也是养肝的最佳时间。绿色蔬菜对肝非常的有好处，可以起到养肝的作用。绿色蔬菜的叶子内含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，对孩子的眼睛发育有很大的好处。而且绿色蔬菜还含有丰富的维生素B2，维生素C，常吃绿色蔬菜可以预防口腔溃疡的发生。

绿色蔬菜含有丰富的纤维，可以预防便秘，有利于孩子肠胃的运化。常吃绿色蔬菜还可以减少患癌的几率。

绿色蔬菜好处非常的多，春天也是绿色蔬菜大量上市的时候，价格会比较低，营养更丰富，家长们一定要抓住这个大好时机，让孩子们多吃绿叶蔬菜。

2、黄豆芽和绿豆芽两种豆芽类蔬菜

豆芽中所含的维生素、矿物质等营养物质非常多也比较新鲜，特别适合孩子生长发育的需要。

我们平时吃的豆芽有绿豆芽、黄豆芽两种。绿豆芽性凉，有清热败火的作用，而且还含有丰富的纤维素，非常适合春季食用。但是选购绿豆芽的时候一定要注意，正常的绿豆芽略微呈黄色，芽茎看上去不那么粗壮，闻起来也没有怪味道。

春天是孩子们结膜炎、口角炎的高发期，引发结膜炎、口角炎的主要原因是孩子体内缺乏维生素B2。黄豆芽含有丰富的维生素B2，多吃黄豆芽可以预防口角炎、结膜炎。

为了孩子的健康，春天一定要让孩子多吃豆芽，如果有时间家长最好自己长豆芽，吃起来会更加安心。

3、瓜果类蔬菜，黄瓜和西红柿

黄瓜内含的水分比较多，而且富含蛋白质，脂肪，以及钙，磷，铁等营养物质。西红柿富含维生素A和C，以及其他微量元素。这两种蔬菜既可以生吃也可以熟吃，所含水分都比较多，口感比较好，深受孩子们的青睐。

春季天气比较干燥，孩子们多吃这两种蔬菜既能补充体内的水分，又能增加身体生长发育所必需的营养物质。春天孩子容易上火，黄瓜和西红柿这两种蔬菜都有清热败火的功能。所以在春天的时候，尽量多让孩子吃一些黄瓜和西红柿。

春天各种蔬菜大量上市，家长们可以让孩子多吃一些深绿色的叶菜，多吃些黄瓜、西红柿和豆芽菜，既可以让孩子少上火，又可以保证营养的供应。

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