【每日动态】素食主义对儿童而言健康么？

20190718 周四

素食主义对儿童而言健康么？

Critical Reviews in Food Science and Nutrition ( 1区，IF 6.704 )

内容介绍

根据营养和饮食学会关于素食主义的有影响力的立场声明，肉类和海鲜可以用牛奶、大豆/豆类和鸡蛋代替，对儿童没有任何负面影响。美国农业部(United States Department Of Agriculture)也赞同类似的观点。

是否有足够的证据明确地说，遵循美国农业部建议的“适当规划的”素食或素食饮食对生命周期的所有阶段”都是健康的？一些关于成年素食者的长期流行病学研究结果表明，虽然素食者某些疾病的发病率较低，但素食者和杂食者的全因死亡率是相似的。关于儿童无肉饮食对健康的影响的证据要少得多。本文关注从受孕到生长期结束期间素食主义对儿童的健康后果。

本文认为，被营养和饮食学会忽视或轻视的直接和间接证据表明，素食主义可能与胎儿和儿童的大脑和身体发育的严重风险有关。定期补充铁、锌和B12并不能减轻所有这些风险。因此，我们不能断言素食主义对儿童是安全的。