生活中常见几大藏致癌物雷区, 厨房是重点, 赶紧告诉家里人!

文 / 天天说养生
2017-07-04 21:40

厨房是家里一个重要的地方,不管房间的面积有多大,一定会有厨房的空间。一日三餐成了我们最基本的饮食要求,厨房就是我们做饭的地方。不过很多人没有注意到,厨房里竟然有着致癌的隐患,这些隐患如果不注意,那么我们患癌的几率将大大提高。那么厨房里的致癌隐患是什么呢?

北京的王女士一家三口相继得了癌症,父亲肝癌、哥哥肝癌、王女士自己也得了肝癌。可是一家人都没有不良的嗜好,不吸烟不喝酒,也没有肝炎的病史。厨房的安全和癌症的发病是有一定关系的,它是有雷区的。

雷区一 :菜板上

砧板到底有多脏呢?经过卫生组织调查发现,砧板上的细菌数量着实惊人,是厕所马桶所含细菌的两倍之多!也就是说,我们经常使用的砧板竟然比马桶还要脏!

砧板看起来干净整洁,为什么还会这么脏呢?这是因为砧板上凹凸不平的刀痕里潜伏着大量的细菌。这些刀痕里的细菌其实难以清洗掉,加上砧板经常会被冲洗,导致刀痕里的细菌长期处在一个阴湿的状态,从而导致细菌大量滋生。

在这样的砧板上切菜,即使是再新鲜健康的食材,也会沾染上砧板上的细菌,这些细菌里面大多都是葡萄球菌和大肠杆菌等有害细菌,一旦进入到人体,就会对人体造成破坏性打击,使人体的抵抗力下降,肠胃也会遭到损害,各类肠道疾病也会随之而来,严重的甚至会导致肠道癌症的出现。

测雷器:验钞机

测试方法:方法很简单,大伙儿把家里的菜板拿到黑暗的地方,用验钞机的灯光照一下,出现绿色的荧光,就说明菜板上有黄曲霉菌。

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是微生物真菌,它容易在食物上生长。1毫克的黄曲霉毒素就可以导致癌症的发生。一次性摄入20毫克的黄曲霉毒素可导致一个成年人直接死亡。黄曲霉毒素被国际卫生组织定为一级致癌物,它的毒性和致癌性是最强的。

方法1:每次用完菜板之后,可以用醋清洗菜板,然后再用清水冲洗干净即可。

方法2:把碱倒在碗里,烧点开水把碱化开,然后用化开的碱水清洗菜板,最后再用清水冲洗干净就可以了。清洗后的菜板如何放置?黄曲霉毒素是发霉来的,发霉的条件就是潮湿,如果平放在柜子里面,还是很潮湿的,因此还是容易发霉,产生黄曲霉毒素。

菜板多久换一次?

菜板使用半年后就要进行更换。在用菜板时也要注意,生食和熟食分开切,并且要定期消毒。如果菜板出现发霉的情况,一定要扔掉,不要再继续使用了。

木头菜板容易留下刀痕,并且它的吸水性较强,菜板长期处于潮湿的状态下最容易生长黄曲霉毒素,所以大家使用木头菜板要勤换。竹子菜板的竹纤维比一般的木纤维更抗物理抵压一些,虽然不容易出现很严重的刀痕,但也会留下轻微的刀痕。其实除了菜板上,在厨房里发霉的粮食中(如小麦、玉米、面粉和花生等)也是最容易出现黄曲霉毒素的。

雷区二:吸油烟机

油烟的危害

1、致人患癌

油烟最大的危害正是致癌,而且国际卫生组织也早已经将油烟列为致癌物。

油烟中含有诸如苯比芘等大量致癌物,长期与这些有害物质相伴会伤害到呼吸道,呼吸道上的一层黏膜会被损坏,没有了呼吸道黏膜的保护,任何刺激性物质都会严重伤害肺部。

而由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增,产生大量的有害物质,加重了室内空气污染,吸附以后就会导致肺部病变,出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患,最终恶化成癌症。

研究统计,长期在厨房做饭时接触高温油烟,会使患肺癌的危险性增加两倍以上!

苯并芘油烟中含有一种叫苯并芘致癌物,或者叫多环芳烃类物质,它和黄曲霉毒素可都是一类致癌物。

测雷器--鼻子

不同的油,炒菜时冒烟的程度也不同。(油烟越大苯并芘含量就越高)陈油:味道差,冒烟的时间较早,并且还会冒大量的烟。

吸油烟机油盒里面的残油是会挥发的。当你在做饭的时候,油烟通过滤网被抽吸出去,会接触到附着的油污,这个油污就可能会重新溶解到油烟中,以气溶胶的形式再次释放。所以不论是油烟还是油垢都是致癌杀手,并且这个油烟的威力可比单纯的油烟大多了,成分也更复杂,和吸烟差不多。

方法:用厨房纸垫在油盒里,一个星期更换一次厨房纸即可。

房是我们经常会呆的地方,但是很多人往往会忽视掉厨房里的健康隐患,厨房里的油烟机和砧板其实都是需要我们高度重视的,因为这两物里含有大量对人体有害的细菌物质,如果不注意使用,那么对身体将会造成很大的危害,严重的甚至还会致癌!所以今后我们再使用这两物一定要多加注意。