从医20年·儿科医生谈喂养 | 第五讲：给孩子做肉泥 出锅前再放盐
本期主题
孩子6个月之后，辅食量可以逐渐增加了，每天早晨的那顿奶之后可以吃点蛋黄，上午9点～10点吃点水果，11点～12点午餐时段，米粉加菜泥（注意分装到两个小碗中，不要混合在一起），给孩子喂食时要一口菜泥，一口米粉，吃完辅食再喝点奶，其他时间照常吃奶。那么，什么时候可以加肉泥了呢？
第五讲
给孩子做肉泥 出锅前再放盐
孩子满7月龄，午餐时可以加点肉泥，这时为了把肉做得好吃，可能需要加点盐。如果孩子不挑食，不加盐也可以的。
我们做饭的时候，喜欢把菜或者肉刚放进锅里就加进去盐，为的是做的菜有味，所以才会出现国人饮食总是盐摄入过高的现象，这实际是中餐烹饪方式造成的。
如何降低盐的摄入呢？
应当在菜、肉快要出锅的时候，再加入盐。这就要求食材新鲜，这样烹饪之后，更多的是品尝到食材的原味，盐只是调味品，而不是主味。
给婴儿做肉泥，首先买肉的时候，要买小里脊肉，应该说是最嫩的部分，或蒸或炒，或者自己努力做成肉松，趁着刚出锅还热的时候加点盐，把味道调的淡淡的有点咸味。
对于口味挑剔的孩子，一定是好吃为第一原则，做得好吃的肉肉，孩子肯定爱吃。
米粉、菜泥和肉泥，分别盛到3个小碗里，午餐的时候吃，每口吃不一样食物，口味的变换，能利于孩子吃的食物更多。
肉泥的量怎么增加？
肉泥的量要从少到多逐渐增加，而且以中午吃为好，一方面逐渐加量会逐渐适应；另一方面，中午吃可以利用一下午时间消化，不会出现晚上吃不容易消化的现象。
能给孩子吃鸡肉吗？
给孩子加辅食时，很多家长由于担心鸡肉含激素，不敢给孩子吃鸡肉。殊不知，鸡肉是最少过敏的。
从另一个角度来说，为了保证孩子食用补铁效果更好的食物，肉类的选择应以红肉为主，例如猪肉、牛肉都是红肉。鱼肉、虾是白肉，补铁的效力不如红肉。孩子7个月开始添加肉泥，家长可以用猪肉。
吃肉泥会不会上火？
有的家长担心孩子吃肉不好消化，会上火，因此不添加肉泥，这样会造成孩子在7～8月龄出现贫血，尤其以母乳喂养的孩子多见。
肉泥的添加是必须的，从少到多，中午吃完了，可以让孩子下午多爬多动，促进消化，晚餐不吃或者少吃，保证每天菜泥、水果吃得够多，大便通畅，就不会出现家长担心的积食问题。
下期预告：1岁加辅食 可参考三顿奶三顿饭模式
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文 | 北医三院儿科 韩彤妍
编辑 | 孙静
北医三院
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