老厨师教你做“红烧蒜香芋头”太好吃了，女性常吃可防治乳腺增生

听医生建议说：常吃芋头可以防治乳腺增生，芋头是一种没有受到污染的天然食物。不用施什么农药，纯天然。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

芋头的做法有很多，不过我最喜欢的还是红烧蒜芋头啦。

选用芋头仔800克，挑外形。球形的，越圆越好，体积不宜大，半个多鸡蛋大的最好，表皮越圆润无坑洼的最好，毛长的也好。剥开外皮，看着粉粉的口感为佳。

刮好皮的芋头，如果太大，去皮的方法：用刀刮，也可先去除一层毛，再用刨刀刨。芋头含有生物碱，碰到皮肤有时会很痒。可在洗毛芋头时，先倒点醋在手中湿一湿，再削皮。如果还是痒，可将手放在火上烤一下。

炒锅内放食用油，烧热，稍放些盐，避免放芋头时，油星四溅，烫伤皮肤。可放入少量葱末，在油锅里煎出香味，然后放入切好的芋头。

翻炒1-2分钟，加入适量的水，加点酱油、白糖、盐，盖上锅盖先大火烧开，再小火烧。烧7-8分钟后，检查芋头的成熟度，可用铲刀切开试试，能切开的就已经煮熟了；不能切开，继续烧煮。

煮熟后芋头会起沙，起锅前撒入大蒜叶、味精，再翻炒一下。

出锅啦！一盘红烧蒜香芋头，粉粉的、沙沙的，散发着秋天的自然味道。

很简单的一道家常菜，即使是不会烧菜的亲们都能学会，关键就在调味上，用六月鲜的豆瓣酱可以调出鲜味，如果芋头的颜色过于淡了可以适当的加些生抽，颜色更加浓郁，也更有食欲