世界癌症日：每分钟8人确诊癌症，这种蔬菜在防癌方面表现突出

前日(2月3日)，赵英俊去世的消息令很多人惋惜，据好友透露，他生前罹患癌症。43岁，人生才走过了一半啊。

昨天是世界癌症日。

世卫组织的数据显示，2020年全球确诊的癌症患者数量达到1930万，死于癌症的人数增加到1000万。国内数据显示，中国恶性肿瘤每年发病约392.9万，每分钟有7.5人被确证为癌症。

每分钟近8人确诊癌症，不小的数字。

患癌症的人数越来越多，也越来越年轻化。如何防癌就成为一个十分重要的话题。

除了多运动，多吃全谷物，限制含糖饮料、饮酒等等外；许多大样本的科学研究表明，多吃蔬菜可以降低多种疾病(心血管疾病、食管癌、结肠癌、胃癌、二型糖尿病等)的发病风险。

在众多蔬菜中，「十字花科蔬菜」在防癌作用方面表现亮眼。#花椰菜就是十字花科蔬菜的会员#

和其他蔬菜一样，十字花科蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等。#看花椰菜的成绩单就明白了#

▲十字花科蔬菜是双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目的一个大科，共338属，3,710种——是蔬菜物种大户，也是中国人最熟悉的一科植物。

更重要的原因，「十字花科蔬菜」中含有硫代葡萄糖苷。

在切开、烹饪、咀嚼、消化的过程中，硫代葡萄糖苷会分解产生多种活性物质，其中的萝卜硫素、吲哚-3-甲醇是癌症领域被研究比较多的2种成分。

研究显示，它们有抗氧化、抗炎、抑制致癌过程等作用。已经有很多动物研究显示，萝卜硫素和吲哚-3-甲醇可以抑制多种癌症，包括膀胱癌、乳腺癌、大肠癌、肝癌、肺癌、胃癌等。

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