被列入一级致癌物的黄曲霉毒素，毒性比砒霜大，一般藏在哪里？

癌症一直都是令人闻之色变的存在，人们给它打上的标签是“死亡”、“倾家荡产”、“痛苦”等等标签，从这些标签就可以看出，大家对该类型的疾病有着不太好的感知。近些年来，患癌人数不断增加，每年都有超过80万人死于肝癌，之所以肝癌的患病率如此之高，和人们的饮食有一定的关系。

病从口入，癌是"吃"出来的

其实不仅仅是肝癌，还有一些其它的癌症，也都和“吃”有关，主要是因为人们吃了含一级致癌物的食物，这种物质的毒性已经远远超过了砒霜，如果摄入量超过一毫克，就可能会导致脏器病变，然后诱发癌症，但很多人还不知道。

发霉、长“毛”的坚果

现在已经距离过年没有太长的时间了，每次过年前夕，路边上、商店门口就会开始售卖坚果。坚果营养价值高，且味道好，所以备受人们的喜爱，但坚果保存不当，还是很容易发霉的。当看到食物发霉时，就应该赶紧扔掉，而不是看外面发霉，里面还挺正常，就将其吃掉，这时候的坚果可能已经被黄曲霉毒素感染，如果大量摄入，可能会导致细胞癌变。吃瓜子的时候，一般都是直接用嘴巴嗑开，不会看里面是什么样子，如果吃到坏的，有的人可能直接就咽下去了，感觉味道不对时，应及时吐掉，避免黄曲霉毒素对身体造成损伤。

黄曲霉毒素，或会隐藏在粮油制品当中

其实新闻已经曝光了很多次关于“劣质自榨油”的新闻，由于自榨油吃起来很香，并且也比较便宜，所以很多家庭都喜欢买粮油店自榨的油。但新闻已经屡次曝光过一些粮油店卫生环境非常差，并且用的材料也是霉变的，榨出来的油当中也可能会含有黄曲霉毒素，如果大量吃这种油，是非常危险的。一些花生油、玉米油，如果是没有经过食品检验，最好不要买，避免将含有黄曲霉毒素的油买回家。

常用的筷子、砧板中可能会含有黄曲霉毒素

不知道大家有没有发现，到爷爷奶奶家经常能看到一些已经变黑的筷子或砧板。在很多人看来，筷子、砧板这些物品只要没坏，都是可以一直用的，即使是已经变黑、有轻微破损，对使用都没有什么影响。但实际上霉变的筷子、砧板当中都可能会含有黄曲霉毒素，经常接触，可能会致癌。每次用砧板，上面可能会留有划痕，是很容易滋生细菌的，如果清洗不干净，就可能会滋生霉菌，最后会生成大量的黄曲霉毒素。建议大家最好是定期更换筷子和砧板，每天消毒，避免将黄曲霉毒素“吃”进嘴巴里。

发酵的食物中，可能会藏有黄曲霉毒素

豆瓣酱、豆腐乳都属于发酵的食物，很多人觉得发酵过的食物可以长期保存，放很久也不会坏，但实际上这些食物的原材料是豆类，是很容易发霉的。除了豆瓣酱、豆腐乳，大家常吃的辣椒酱等等，只要保存不当，都很容易出现发霉的现象。一旦是发现食物有霉变现象，就不要再食用了，可能一些人觉得扔掉太浪费，但如果说吃了对身体造成了危害，看病的钱可比一瓶酱料钱要多多了，所以没必要。

黄曲霉毒素是一级的致癌物，它的毒性和砒霜相比，是砒霜的68倍，和剧毒物氰化钾相比，是它的10倍，是“威力”很强的一种致癌物。了解了黄曲霉毒素可能会藏身的地点之后，最好是引起重视。发霉的坚果不要再吃了，发霉的筷子和砧板还是丢掉吧，还有一些已经霉变的发酵品，需尽早处理掉，避免吃了对身体造成危害。

另外，购买粮油制品时，最好是从正规的渠道购买，买合格产品，毕竟油每天都会吃，如果买到的是黄曲霉毒素的“藏匿处”，吃了会增加患癌的风险。不想癌症“找上”自己的话，还是要多注意一些，不要过于“节俭”，平时也要注意卫生，避免被病菌侵害。